Melanzane al forno con cipolle, panna acida e formaggio

Melanzane al forno con cipolle

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 75 minuti

Sono cotti in una salsa di panna acida e cipolle fritte sotto una deliziosa crosta di formaggio. Il piatto viene servito direttamente nella pirofila, che non solo ha un bell’aspetto ma rimane anche caldo a lungo.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Melanzane al forno con cipolle
Melanzane al forno con cipolle

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 75 minuti

Sono cotti in una salsa di panna acida e cipolle fritte sotto una deliziosa crosta di formaggio. Il piatto viene servito direttamente nella pirofila, che non solo ha un bell’aspetto ma rimane anche caldo a lungo.

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cucinare, Cuocere | Menù: Casseruola, Piatti principali, Piatti vegetali | Cucina: Ricette francesi

Ingredienti

  • 500-550 g di melanzane
  • Sale, qb
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla
  • Pepe nero, qb
  • 150-180 ml di panna acida
  • 100 g di formaggio

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • ciotola
  • padella
  • grattugia
  • piattini da forno

Istruzioni

  1. Sbucciare le melanzane e tagliarle a pezzetti.
  2. Metterle in una ciotola, salare, mescolare e lasciar riposare per 20 minuti.
  3. Lasciarle poi sotto l’acqua corrente e strizzarle delicatamente.
  4. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
  5. Olio Scaldare in una padella a fuoco medio.
  6. Soffriggete la cipolla per 4-5 minuti.
  7. Aggiungete le melanzane e fate cuocere per altri 4-5 minuti.
  8. Salate e pepate le verdure e mescolate con il panna acida.
  9. Coprire a fuoco medio Far sobbollire per 15-20 minuti.
  10. Togliere la padella dal fuoco e dividere le verdure in piccoli stampini.
  11. Cospargere di formaggio grattugiato.
  12. Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 10-12 minuti.
  13. Mettere le melanzane direttamente in Servire negli stampini.