Melanzane al forno con pomodori, aglio e basilico
Ingredienti
- 1-2 melanzane
- Sale, qb
- ¹⁄₂ mazzetto di basilico
- 2 spicchi d’aglio
- ½ limone
- pepe, qb
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 3 pomodori
- 50-100 g formaggio
Utensili
- coltello
- tagliere
- ciotola
- casseruola
Istruzioni
- Tagliare le melanzane a fette di circa 5 mm di spessore.
- Saleggiare e lasciar riposare per 30 minuti.
- Tritare le foglie di basilico a pezzetti.
- Tritare l’aglio a pezzetti e mescolarlo al succo di limone , sale, pepe e 1 cucchiaio di olio .
- Tagliare i pomodori.
- Far soffriggere le melanzane alla griglia o in padella con l’olio rimasto per 2-3 minuti per lato.
- Disporre le verdure a strati in una casseruola.
- Cospargere con il composto di basilico e spolverizzare con il formaggio.
- Si può usare anche la feta al posto del normale formaggio a pasta dura.
- Cuocere le melanzane per 15 minuti a 200°C.
