Melanzane al forno con tonno, salsa di pomodoro e formaggio

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Disporre le melanzane a metà nel senso della lunghezza.
3. Fare delle rientranze profonde e trasversali nelle melanzane.
4. Cospargere di sale le verdure.
5. Lasciare riposare per 10-15 minuti.
6. Eliminare la polpa delle melanzane con un cucchiaio. Dovrebbe rimanere una parete di melanzane di circa 4-5 mm di spessore.
7. Disporre le melanzane preparate nella pirofila e farle cuocere in forno per 10 – 15 minuti.
8. Nel frattempo, tagliare a cubetti la polpa delle melanzane.
9. La cipolla tagliata a cubetti fini.
10. Riscaldare l’olio vegetale in una padella.
11. Far soffriggere la cipolla per circa 2 – 3 minuti fino a renderla traslucida.
12. Aggiungere poi la polpa di melanzana.
13. Mescolare il contenuto della rosolare bene e lasciare cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.
14. Nel frattempo scolare il liquido dal tonno.
15. Schiacciare bene il pesce con una forchetta e aggiungerlo nella padella.
16. Affinare il ripieno con la salsa di pomodoro , se vi piace.
17. Togliete la padella dal fuoco.
18. Condite con sale e pepe Condite a piacere.
19. Grattugiate il formaggio a grana medio-grossa.
20. Ricoprite con il ripieno i pezzi di melanzana preparati.
21. Cospargete di sopra il formaggio.
22. Mettere un pezzetto di burro su ogni pezzo.
23. Mettere le melanzane nel forno preriscaldato Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura.