Melanzane fritte con salsa allo yogurt, aglio e semi di melograno

4 persone | 30 minuti

Salsa allo yogurt rinfrescante, semi di melograno succosi e croccanti e melanzane fritte non solo convincono per i loro colori interessanti. È molto di più la deliziosa combinazione di sapori che rende questo semplice snack vegetale affascinare tutti coloro che lo provano.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Melanzane fritte con salsa allo yogurt
Melanzane fritte con salsa allo yogurt

4 persone | 30 minuti

Salsa allo yogurt rinfrescante, semi di melograno succosi e croccanti e melanzane fritte non solo convincono per i loro colori interessanti. È molto di più la deliziosa combinazione di sapori che rende questo semplice snack vegetale affascinare tutti coloro che lo provano.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 1 spicchio d’aglio
  • 1-2 cucchiai di succo di limone
  • 250g di yogurt greco
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • sale, qb
  • pepe nero, qb
  • 3-4 melanzane
  • 7-8 cucchiai di olive olio
  • ½ melograno
  • 3-4 rametti di coriandolo
  • 3-4 rametti di menta
  • 2 cucchiai di tahini, a piacere
  • 3-4 cucchiai di noci, a piacere

Istruzioni

  1. Spremi l’aglio con uno spremiaglio.
  2. Mescola lo yogurt con il succo di limone e l’aglio in una ciotola.
  3. Condisci il composto con cumino, sale e pepe.
  4. Se la salsa allo yogurt ha un sapore più forte, puoi aggiungere tahini .
  5. Mettere la salsa allo yogurt in frigorifero per 15-20 minuti.
  6. Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza in pezzi spessi da 10 a 15 mm.
  7. Cospargere entrambi i lati delle melanzane con sale e pepe.
  8. Poi condire abbondantemente con olio d’oliva .
  9. Far soffriggere ogni lato su una griglia per 3-4 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide.
  10. Far raffreddare leggermente.
  11. Disporre il melograno a metà e togliere i semi.
  12. Tritare finemente il coriandolo e la menta .
  13. Aggiungere le melanzane Irrorare con la salsa allo yogurt.
  14. Quindi guarnire con le erbe aromatiche ei semi di melograno.
  15. Cospargere le noci sulle melanzane fritte.

Anche le melanzane possono essere grigliate o cotte in forno preriscaldato a 190°C per circa 15-20 minuti.

Utensili

  • Spremiaglio
  • Ciotola
  • Coltello
  • Padella