Melanzane fritte con salsa allo yogurt, aglio e semi di melograno
Ingredienti
- 1 spicchio d’aglio
- 1-2 cucchiai di succo di limone
- 250g di yogurt greco
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- sale, qb
- pepe nero, qb
- 3-4 melanzane
- 7-8 cucchiai di olive olio
- ½ melograno
- 3-4 rametti di coriandolo
- 3-4 rametti di menta
- 2 cucchiai di tahini, a piacere
- 3-4 cucchiai di noci, a piacere
Utensili
- Spremiaglio
- Ciotola
- Coltello
- Padella
Istruzioni
- Spremi l’aglio con uno spremiaglio.
- Mescola lo yogurt con il succo di limone e l’aglio in una ciotola.
- Condisci il composto con cumino, sale e pepe.
- Se la salsa allo yogurt ha un sapore più forte, puoi aggiungere tahini .
- Mettere la salsa allo yogurt in frigorifero per 15-20 minuti.
- Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza in pezzi spessi da 10 a 15 mm.
- Cospargere entrambi i lati delle melanzane con sale e pepe.
- Poi condire abbondantemente con olio d’oliva .
- Far soffriggere ogni lato su una griglia per 3-4 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide.
- Far raffreddare leggermente.
- Disporre il melograno a metà e togliere i semi.
- Tritare finemente il coriandolo e la menta .
- Aggiungere le melanzane Irrorare con la salsa allo yogurt.
- Quindi guarnire con le erbe aromatiche ei semi di melograno.
- Cospargere le noci sulle melanzane fritte.
Anche le melanzane possono essere grigliate o cotte in forno preriscaldato a 190°C per circa 15-20 minuti.
