Melanzane ripiene con macinato di tacchino, verdure e spezie

Melanzane ripiene con macinato di tacchino

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 60 minuti

Le possono essere facilmente preparate con questa ricetta. Per questo, le melanzane vengono prima precotte in forno e successivamente svuotate. Le verdure sono farcite con tacchino tritato fritto, cipolle, peperoni, pomodori e numerose spezie. Quindi il tutto viene cosparso di formaggio e cotto in forno. Le melanzane ripiene hanno un sapore migliore con la salsa all’aglio yogurt fresca fatta in casa!

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Melanzane ripiene con macinato di tacchino
Melanzane ripiene con macinato di tacchino

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 60 minuti

Le possono essere facilmente preparate con questa ricetta. Per questo, le melanzane vengono prima precotte in forno e successivamente svuotate. Le verdure sono farcite con tacchino tritato fritto, cipolle, peperoni, pomodori e numerose spezie. Quindi il tutto viene cosparso di formaggio e cotto in forno. Le melanzane ripiene hanno un sapore migliore con la salsa all’aglio yogurt fresca fatta in casa!

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: arrostire, cottura | Menù: piatti di carne | Cucina: Ricette spagnole

Ingredienti

Base

  • 2-3 melanzane
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • 1 cipolla
  • 1 paprika
  • 3 spicchi d’aglio
  • 450 g di tacchino macinato
  • 1 cucchiaino origano macinato
  • 2 cucchiaini di paprika in polvere
  • ¹⁄₄ cucchiaini di pepe di Caienna
  • 1-2 pomodori
  • 1-2 rametti di timo
  • 100 g di formaggio

Ingredienti per la salsa

  • 240 ml di yogurt
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  1. Lava le melanzane, asciugale e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
  2. Scolpisci le melanzane in profondità in direzioni incrociate, ma senza tagliare la buccia esterna.
  3. Poi posiziona le melanzane, con il lato tagliato verso l’alto, su una teglia.
  4. Le verdure Spennellare con circa 1 cucchiaio di olio vegetale e cospargere di sale e pepe.
  5. Cuocere le melanzane in forno a 220° C per circa 25-30 minuti.
  6. Trascorso il tempo, togliere e lasciar far raffreddare leggermente.
  7. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente.
  8. Lavare i peperoni, privarli del torsolo e tagliarli a pezzetti.
  9. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella.
  10. Soffriggere le cipolle e i peperoni in esso per circa 5 minuti.
  11. Quindi aggiungere l’aglio e soffriggere per un altro minuto.
  12. Aggiungere nella padella la carne macinata, l’origano, la paprika in polvere e il pepe di Caienna.
  13. Circa. Continuare a soffriggere per 6-8 minuti, mescolando spesso. È importante che non ci siano grossi grumi di carne macinata.
  14. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
  15. Sbucciare e tritare il timo.
  16. Aggiungere i pomodori e il timo nella padella e saltare per altri 4-5 minuti.
  17. Utilizzando un cucchiaio, eliminate con cura la polpa dalle metà delle melanzane.
  18. Ricoprite le barchette risultanti con il ripieno di carne macinata preparato.
  19. Grattugiate il formaggio su una grattugia e cospargetelo sulle barchette di melanzane.
  20. Posizionate il ripieno melanzane sulla teglia.
  21. Ca. Cuocere in forno per 8-10 minuti a 200°C.
  22. Per preparare la salsa, sbucciare e tritare gli spicchi d’aglio.
  23. Aggiungere lo yogurt, il succo di limone e un pizzico di sale e amalgamare.
  24. Melanzane ripiene con prezzemolo tritato prima di servire o altre erbe aromatiche a scelta.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • teglia
  • padella
  • grattugia