Melanzane ripiene con pomodorini e feta al forno
Ingredienti
- 2 melanzane
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 80 g di feta
- 1-2 pomodori
- porri, a piacere
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro
- 2-4 rametti di erba cipollina, per guarnire
Utensili
- coltello
- pirofila
- tagliere
- cucchiaio
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Disporre le melanzane a metà nel senso della lunghezza e tagliare l’interno a reticolo.
- Ingrassare con olio d’oliva e cuocere in forno per 30 minuti a 180 °C.
- Tritare il porri a pezzetti.
- Disporre i pomodori a metà e tagliarli a piacimento.
- Spalmare la salsa di pomodoro sulle metà delle melanzane.
- Ricoprire le melanzane con i porri e i pomodori.
- Sbriciolare sopra la feta.
- Cuocere le melanzane in forno a 180 °C per altri 15 minuti.
- Le melanzane ripiene con Guarnire con erba cipollina tritata finemente e gustare calde.
