Melanzane ripiene con pomodorini e mozzarella al forno

Porzioni: 2 persone | Tempo di preparazione: 80 minuti

con pomodorini e mozzarella al forno è un piatto bello e incredibilmente appetitoso della cucina mediterranea, che si prepara al forno. Le melanzane vengono tagliate a ventaglio e farcite con pomodorini e mozzarella. Al forno, viene gratinata con la mozzarella che si scioglie in bocca per fare un meraviglioso contorno.

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Porzioni: 2 persone | Preparazione: 80 minuti

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Mancia!

Calamari alla griglia su spiedini con salsa di soia e zenzero

Alla ricetta

Stagione: Estate, Primavera, autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Fermento | Menù: Antipasti, piatti a base di verdure | Cucina: Ricette mediterranee

Ingredienti

2 melanzane
Sale qb
3-4 pomodori
150 g di mozzarella
1 cucchiaio di olio vegetale

Utensili

coltello
tagliere
casseruola
spazzola da cucina

Istruzioni

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza a ventaglio.
Cospargere di sale e sciacquare dopo 30 minuti.
Asciugare con carta assorbente da cucina.
Tagliare i pomodori e la mozzarella a fettine sottili.
Le fette di pomodoro con le fette di mozzarella tra di loro adagiate le fette di melanzane.
Condite leggermente di sale i pomodori e le melanzane.
Disponete le melanzane in una pirofila unta.
Cuocete le melanzane ripiene in forno a 180 °C per 30-35 minuti.