Mele cotogne ripiene di carne macinata, vino bianco e verdure

Mele cotogne ripiene di carne macinata

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 140 minuti

Le mele cotogne ripiene con carne macinata e verdure suonano sicuramente molto insolite. Questo piatto è davvero delizioso. Dopo la cottura, il frutto è molto profumato e tenero, il gusto agrodolce si sposa perfettamente con il ripieno piccante di manzo, verdure e pistacchi. Vengono prima bollite, poi farcite con il composto fritto e cotti in forno a lungo. Questo crea una combinazione unica che è incredibilmente deliziosa e aromatica.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Mele cotogne ripiene di carne macinata
Mele cotogne ripiene di carne macinata

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 140 minuti

Le mele cotogne ripiene con carne macinata e verdure suonano sicuramente molto insolite. Questo piatto è davvero delizioso. Dopo la cottura, il frutto è molto profumato e tenero, il gusto agrodolce si sposa perfettamente con il ripieno piccante di manzo, verdure e pistacchi. Vengono prima bollite, poi farcite con il composto fritto e cotti in forno a lungo. Questo crea una combinazione unica che è incredibilmente deliziosa e aromatica.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno | Regione: Asia | Preparazione: Cottura al forno | Menù: piatti di carne | Cucina: Ricette kazake

Ingredienti

  • 10 mele cotogne, piccole
  • 1 limone
  • 1 cipolla
  • 1 porro
  • 1 carota
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 g di pistacchi, pelati
  • 50 g di uvetta
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 400 g tritato manzo
  • 200 ml Vino bianco, secco
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • ½ cucchiaino di peperoncino
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaio di timo secco
  • 100 g di formaggio a pasta dura

Istruzioni

  1. Tagliare il terzo superiore delle mele cotogne.
  2. Togliere con cautela la polpa, lasciando un muro di frutta spesso 5-7 mm.
  3. Grattugiare finemente la scorza del limone e spremerne il succo.
  4. Mettere le mele cotogne con il taglio chiudere i coperchi in una pentola capiente.
  5. Versare sopra dell’acqua e aggiungere il succo di limone.
  6. Portare l’acqua a bollore.
  7. Far sobbollire per circa 20-30 minuti finché la frutta non sarà morbida.
  8. Scolare, asciugare e lasciare a raffreddare.
  9. Sbucciare le verdure.
  10. Aglio, tritare finemente i pistacchi e l’uva sultanina.
  11. Tagliare a cubetti la cipolla, i porri, le carote e la polpa di mele cotogne.
  12. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella.
  13. Aggiungere nella padella tutte le verdure e le mele cotogne.
  14. Mescolare per 5 minuti, cuocere fino a doratura.
  15. Aggiungere la carne macinata, mescolare bene e far rosolare per altri 5-7 minuti.
  16. Versare nella padella 50 ml di vino.
  17. Fai stufare a fuoco vivo per altri 2 minuti.
  18. Pistacchi, uvetta, scorza di limone, sale, pepe e l’altro unire le spezie.
  19. Cuocere il ripieno per altri 2-3 minuti e poi togliere dal fuoco.
  20. Grattugiare finemente il formaggio e mescolarlo con il ripieno.
  21. Preriscaldare il forno a 180°C.
  22. Posizionare il le mele cotogne in una teglia profonda.
  23. Aggiungere il ripieno di carne macinata e coprire con i coperchi che avete tagliato.
  24. Versare il vino rimanente e l’olio rimanente nella teglia.
  25. Ricoprire bene la teglia con un foglio di alluminio e preparare in forno per 30 minuti.
  26. Poi togliere la pellicola e cuocere per altri 30 minuti.
  27. Quindi sfornare le mele cotogne ripiene e servire subito.

Utensili

  • padella
  • coltello
  • tagliere
  • grattugia
  • spremiagrumi
  • cucchiaio
  • padella
  • teglia