Muffin alle zucchine con uova, pancetta affumicata e cipolle

Muffin alle zucchine con uova

Porzioni: 8 persone | Tempo di preparazione: 50 minuti

Quelli con pancetta e cipolle sono uno spuntino ideale da asporto oa casa. Potete servire i muffin con la salsa o gustarli da soli.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Muffin alle zucchine con uova
Muffin alle zucchine con uova

Porzioni: 8 persone | Preparazione: 50 minuti

Quelli con pancetta e cipolle sono uno spuntino ideale da asporto oa casa. Potete servire i muffin con la salsa o gustarli da soli.

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Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: Estate, autunno | Regione: Europa | Preparazione: Cottura al forno | Menù: Snack, dolci | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 1 zucchina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 500 g di farina, + per spolverizzare
  • 1½ cucchiaino di lievito in polvere
  • 70 g di pancetta affumicata

Istruzioni

  1. Tagliare la cipolla a cubetti.
  2. Far soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
  3. Scolpire le zucchine su una grattugia fine.
  4. Condire la massa di zucchine con sale, mescolare e 3 -5 minuti.
  5. Spremere il succo risultante.
  6. Mescolare leggermente le uova e lo zucchero in una ciotola.
  7. Incorporare la farina e il lievito.
  8. Tagliare la pancetta a cubetti e aggiungerla all’impasto.
  9. Il composto di zucchine grattugiate con il fritto Unire le cipolle all’impasto e mescolare bene.
  10. Ungere gli stampini per muffin con un po’ d’olio e spolverare con un po’ di farina.
  11. Ricoprire gli stampini per muffin con la pastella.
  12. Cuocere i muffin a 200-220 °C in forno preriscaldato per 12-15 minuti fino a doratura .

Utensili

  • coltello
  • bilancia da cucina
  • tagliere
  • grattugia
  • padella
  • spatola
  • ciotola
  • frusta
  • stagno per muffin