Natillas – Budino spagnolo con cannella e limone

Natillas - Budino spagnolo con cannella e limone

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 325 minuti

Popolare in Spagna e America Latina, questo delicato dessert ricorda leggermente la crème brûlée. La differenza sta nel suo forte sapore di limone e cannella. Il latte viene fatto bollire e poi mescolato con i tuorli e lo zucchero. Leggermente scaldato, fa un delizioso budino che può essere raffreddato e poi servito con biscotti sbriciolati e scaglie di cocco. Natillas è un budino con cannella e limone che sorprende con il suo gusto e lascia desiderare di più.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Natillas - Budino spagnolo con cannella e limone
Natillas - Budino spagnolo con cannella e limone

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 325 minuti

Popolare in Spagna e America Latina, questo delicato dessert ricorda leggermente la crème brûlée. La differenza sta nel suo forte sapore di limone e cannella. Il latte viene fatto bollire e poi mescolato con i tuorli e lo zucchero. Leggermente scaldato, fa un delizioso budino che può essere raffreddato e poi servito con biscotti sbriciolati e scaglie di cocco. Natillas è un budino con cannella e limone che sorprende con il suo gusto e lascia desiderare di più.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: Natale | Regione: Europa | Preparazione: Cucinare | Menù: dolci | Cucina: Ricette spagnole

Ingredienti

  • 1 l di latte
  • 1 bastoncino di cannella
  • 1 limone, non cerato
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 8 tuorli d’uovo
  • 4 cucchiai di acqua
  • 4 cucchiai di farina di mais
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 250 g di zucchero di canna
  • Biscotti , a piacere, facoltativo
  • fiocchi di cocco, a piacere, facoltativo

Utensili

  • padella
  • coltello
  • ciotola
  • frusta
  • barattoli

Istruzioni

  1. Versare il latte e la cannella in una casseruola e portare a bollore.
  2. Utilizzare un coltello affilato, togliere la scorza del limone in una lunga striscia.
  3. Aggiungere la scorza di limone e il sale al latte.
  4. Togliere il padella dal fuoco con il coperchio Chiudere e lasciare il composto a temperatura ambiente per 30 minuti.
  5. In una ciotola, mescolare i tuorli, l’acqua fredda e l’amido con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. Aggiungere l’estratto di vaniglia e lo zucchero, sbattere bene.
  7. Scorza di limone e stecca di cannella dal Prendere il latte.
  8. Riportare il latte a bollore.
  9. Versare il composto di tuorli nel latte a filo, mescolando continuamente.
  10. Preparare la panna a fuoco basso per circa 2 o 3 minuti fino a quando non si addensa.
  11. Quindi togliere dal fuoco e metterlo in una ciotola.
  12. Coprire con pellicola trasparente.
  13. Posizionare la ciotola di panna in un’altra ciotola di acqua ghiacciata.
  14. Una volta che il composto si sarà raffreddato, mettete in frigo per 5-6 ore.
  15. Incorporate la panna fredda Riempi i bicchieri.
  16. Spolverizza con biscotti sbriciolati o scaglie di cocco a piacere.