Oca al forno con patate e spezie

12 persone | 600 minuti

Si cuoce in una casseruola insieme alle patate al forno. Il pollame assume una crosta rossa e appetitosa ed è un ottimo pasto per le vacanze.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Oca al forno con patate e spezie
Oca al forno con patate e spezie

12 persone | 600 minuti

Si cuoce in una casseruola insieme alle patate al forno. Il pollame assume una crosta rossa e appetitosa ed è un ottimo pasto per le vacanze.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 5,5 kg d’oca, intera
  • Sale, qb
  • Pepe, qb
  • 1,3 kg di patate, preferibilmente piccole

Istruzioni

  1. Sciacquare l’oca in acqua fredda, asciugarla con carta assorbente.
  2. Salare l’interno e l’esterno.
  3. Riporre in frigorifero per 6 ore o per tutta la notte.
  4. Togliere l’oca dal frigorifero e asciugarla tamponando con
  5. carta asciugamani.
  6. Uno Lasciare a temperatura ambiente per un’ora.
  7. Scolpire l’oca ad intervalli con il filo di un coltello.
  8. Condire con sale e pepe.
  9. Posizionare l’oca in una teglia con griglia.
  10. Infornate a 160°C per 1 ora.
  11. Sbucciate le patate e cuocetele in acqua bollente salata per 3-5 minuti.
  12. Filtrate il liquido.
  13. Togliete l’oca dal forno e scolate il grasso.
  14. Sollevate l’oca e adagiare sotto le patate.
  15. Cuocere a 160°C per un’altra ora .
  16. Ridurre la temperatura del forno a 140°C e altri 30-45 minuti.
  17. Far riposare l’oca per 20-30 minuti prima di servire.
  18. Disporre le patate su un piatto e coprire con un foglio di alluminio.

Utensili

  • Teglia con griglia
  • Pelapatate
  • Forbici per pollame