Padella piccante di carne macinata con melanzane, aglio, salsa di soia e peperoncino
Ingredienti
- 1-2 melanzane
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 450 g di carne di maiale tritata
- 1-3 peperoncino
- 2-3 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero
- erbe, a piacere
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella
- ciotola
Istruzioni
- Lavare le melanzane e tagliarle a bocconcini.
- Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella.
- Far soffriggere le melanzane per circa 7-10 minuti e decantare.
- Quindi scaldare il restante olio vegetale nella stessa padella.
- Maiale macinato, aggiungere il peperoncino e l’aglio tritati e far rosolare per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
- Mescolare la salsa di soia, l’aceto di riso e lo zucchero in una ciotolina e versare nella padella con la carne macinata.
- Poi aggiungete le melanzane e fate saltare per altri 2-3 minuti.
- Servite il piatto finito con basilico o altre erbe aromatiche.
Se le melanzane da crude hanno un sapore un po’ amaro, potete mettere a bagno i pezzi in un litro d’acqua e un cucchiaio di sale per circa mezz’ora. Trascorso il tempo, questi devono essere lavati via e asciugati tamponando.
