Pan di Spagna con speculoos ai mandarini e panna montata

Pan di Spagna con speculoos ai mandarini e panna montata

Porzioni: 10 persone | Tempo di preparazione: 30 minuti

La torta con una soffice base di biscotti, succosi mandarini, crema cremosa e lo speculoos piccante ha un sapore rinfrescante e natalizio allo stesso tempo. Questa torta speculoos arricchisce ogni menù di Natale!

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Pan di Spagna con speculoos ai mandarini e panna montata
Pan di Spagna con speculoos ai mandarini e panna montata

Porzioni: 10 persone | Preparazione: 30 minuti

La torta con una soffice base di biscotti, succosi mandarini, crema cremosa e lo speculoos piccante ha un sapore rinfrescante e natalizio allo stesso tempo. Questa torta speculoos arricchisce ogni menù di Natale!

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Stagione: Natale | Regione: Europa | Preparazione: Cottura al forno | Menù: Ricette con video, torta | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

Impasto

  • 2 uova
  • 70 g di zucchero
  • 2 cucchiai di acqua tiepida
  • cannella
  • 75 g di farina
  • 25 g di maizena
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Ripieno

  • 14 speculoos speziati
  • 1 p . zucchero vanigliato
  • cannella, qb
  • scorza d’arancia, grattugiata
  • 2 p. Rinforzante per panna
  • 400 ml di panna montata
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 barattoli di mandarino
  • 14 speculoos speziati

Utensili

  • ciotola
  • sbattitore a mano
  • cucchiaio
  • spatola
  • cucchiaio
  • carta da forno
  • teglia
  • setaccio

Istruzioni

  1. Separare gli albumi dai tuorli.
  2. Aggiungere ai tuorli lo zucchero, la cannella e l’acqua.
  3. Mescolare il tutto per circa 5 minuti fino a ottenere un composto spumoso.
  4. Aggiungere la farina, l’amido e il lievito al composto cremoso e mescolare bene.
  5. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente all’impasto.
  6. Versare l’impasto in uno stampo foderato di carta da forno e stenderlo in modo uniforme.
  7. Infornare la torta speculoos a 200 gradi per circa 15 minuti fino a doratura e lasciarla raffreddare.
  8. Estraete i mandarini scolandoli dalla lattina con un colino.
  9. Versate la panna montata in una tazza stretta e sbattete bene.
  10. Aggiungete lo zucchero vanigliato, lo zucchero, la cannella e la scorza d’arancia grattugiata e mescolate bene.
  11. Togliere il biscotto dalla carta da forno e metterlo nella tortiera.
  12. Disporre i mandarini sul pan di spagna a piacere.
  13. Far passare la crema sui mandarini in modo uniforme.
  14. Ricoprire la torta con gli speculoos e lasciar raffreddare per 6 ore.
  15. Servire la torta speculoos con caffè o tè.