Pancetta di maiale alla cinese con aglio e salsa di soia piccante

8 persone | 135 minuti

Si cuoce in un brodo con cardamomo, zenzero e anice stellato. Così diventa incredibilmente aromatico e molto tenero. Quindi versato con salsa di soia e aglio e servito con cetriolo: questo spuntino non è solo delizioso, ma anche ben presentato.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Pancetta di maiale alla cinese con aglio e salsa di soia piccante
Pancetta di maiale alla cinese con aglio e salsa di soia piccante

8 persone | 135 minuti

Si cuoce in un brodo con cardamomo, zenzero e anice stellato. Così diventa incredibilmente aromatico e molto tenero. Quindi versato con salsa di soia e aglio e servito con cetriolo: questo spuntino non è solo delizioso, ma anche ben presentato.

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Ingredienti

  • 1200 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di vino di riso
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 anice stellato
  • 2 cardamomo
  • 30 g di erba cipollina
  • 2 zenzero, 2-3 cm di lunghezza
  • 900 g di pancetta di maiale
  • 3 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • ¹⁄₂ cucchiaino di aceto di riso
  • ¹⁄₂ -1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 30 g di aglio
  • 1-2 cetrioli, piccoli cetrioli

Istruzioni

  1. Versare l’acqua in una casseruola.
  2. Aggiungere vino, sale, anice stellato, cardamomo, erba cipollina e zenzero.
  3. Portare a bollore e far sobbollire per 30 minuti.
  4. Aggiungere la carne di maiale al brodo.
  5. Far bollire di nuovo e aggiungere carne Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
  6. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
  7. Mescolare in una ciotola la salsa di soia, lo zucchero, l’aceto, l’olio e l’aglio tritato finemente.
  8. Aggiungere 2 cucchiai di brodo dal pentola e mescolare bene Mescolare insieme.
  9. Lasciare riposare la salsa per circa 30 minuti.
  10. Tagliare la pancetta di maiale raffreddata a fettine sottili e disporle su un piatto.
  11. Versare la salsa e adagiare sopra le fettine di cetriolo.
  12. Servire la pancetta di maiale come spuntino o antipasto.

Per controllare se la carne è cotta dopo 1 ora, bucherellate la carne con uno spiedino di legno. Se entra facilmente, il maiale è cotto.

Utensili

  • padella
  • coltello
  • tagliere
  • ciotola
  • piatto