Passera al forno in una panatura al parmigiano dal forno

4 persone | 35 minuti

Una deliziosa copertura di parmigiano e pangrattato conferiscono alla passera un sapore meraviglioso. Cotta in forno, è pronta in soli 20 minuti ed è deliziosa e succosa.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Passera al forno in una panatura al parmigiano dal forno
Passera al forno in una panatura al parmigiano dal forno

4 persone | 35 minuti

Una deliziosa copertura di parmigiano e pangrattato conferiscono alla passera un sapore meraviglioso. Cotta in forno, è pronta in soli 20 minuti ed è deliziosa e succosa.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 4 filetti di passera
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • 1 limone
  • 40-50g pangrattato
  • 50-60g parmigiano
  • erbe italiane, qb
  • 4 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di olio vegetale

Istruzioni

  1. Sciacquare i filetti e asciugarli con carta assorbente.
  2. Salare e pepare il pesce.
  3. Grattugiare finemente la scorza del limone.
  4. Attenzione a non toccare la pelle bianca.
  5. Spingere l’aglio attraverso l’aglio premere.
  6. Mettere il pangrattato in una ciotola con il parmigiano grattugiato finemente.
  7. Aggiungere la scorza di limone, il sale, il pepe, le erbe aromatiche italiane e l’aglio e mescolare bene.
  8. Arrotolare il pesce nella panatura.
  9. Introdurre la passera una pirofila unta con 2 cucchiai di olio .
  10. Cospargere con il succo di limone e l’olio rimasto.
  11. Cuocere i filetti in forno a 220°C per circa 20 minuti.
  12. Servire i filetti di passera al forno con un contorno di a scelta o con insalata.

Utensili

  • spremiaglio
  • grattugia
  • casseruola
  • ciotola