Passera impanata in padella con zenzero e succo di agrumi
Ingredienti
- 3 passera piccola
- 1 limone
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero
- ½ cucchiaino di zenzero, macinato
- 2 uova
- 70-80 g di farina
- 150 g di pangrattato
- 300-400 ml di olio vegetale
Utensili
- coltello
- tovaglioli di carta
- spremiagrumi
- ciotola
- portapane
- giraffa
Istruzioni
- Togliere le pinne dalla passera pulita.
- Sciacquare il pesce sotto l’acqua corrente e asciugarlo tamponando con carta assorbente.
- Spremere 1 cucchiaio di succo di un limone.
- Mescolare il sale, il pepe e lo zenzero.
- Mescolare il pesce con esso Strofinare e lasciare per 20 minuti.
- Sbattere le uova in una ciotola.
- Per l’impanatura, aggiungere la farina nella seconda ciotola.
- Mettere il pangrattato nella terza ciotola.
- Arrotolare ciascuno Passerete prima nella farina, poi nelle uova Passatele e spolverizzatele con il pangrattato, scrollando via l’eccesso.
- Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Soffriggete il pesce per 4-5 minuti per lato.
- Poi posizionalo su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
- Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda delle dimensioni del pesce.
