Passera impanata in padella con zenzero e succo di agrumi

3 persone | 45 minuti

I filetti di platessa fritti sono un piatto principale bello e genuino. Ben condita e ricoperta di pangrattato, la passera ha una crosta croccante e marrone e si distingue per il suo gusto meraviglioso.

Valutazione: Ø 5 ( 3 voti )
Passera impanata in padella con zenzero e succo di agrumi
Passera impanata in padella con zenzero e succo di agrumi

3 persone | 45 minuti

I filetti di platessa fritti sono un piatto principale bello e genuino. Ben condita e ricoperta di pangrattato, la passera ha una crosta croccante e marrone e si distingue per il suo gusto meraviglioso.

Valutazione: Ø 5 ( 3 voti )

Ingredienti

  • 3 passera piccola
  • 1 limone
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe nero
  • ½ cucchiaino di zenzero, macinato
  • 2 uova
  • 70-80 g di farina
  • 150 g di pangrattato
  • 300-400 ml di olio vegetale

Istruzioni

  1. Togliere le pinne dalla passera pulita.
  2. Sciacquare il pesce sotto l’acqua corrente e asciugarlo tamponando con carta assorbente.
  3. Spremere 1 cucchiaio di succo di un limone.
  4. Mescolare il sale, il pepe e lo zenzero.
  5. Mescolare il pesce con esso Strofinare e lasciare per 20 minuti.
  6. Sbattere le uova in una ciotola.
  7. Per l’impanatura, aggiungere la farina nella seconda ciotola.
  8. Mettere il pangrattato nella terza ciotola.
  9. Arrotolare ciascuno Passerete prima nella farina, poi nelle uova Passatele e spolverizzatele con il pangrattato, scrollando via l’eccesso.
  10. Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio-alto.
  11. Soffriggete il pesce per 4-5 minuti per lato.
  12. Poi posizionalo su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
  13. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda delle dimensioni del pesce.

Utensili

  • coltello
  • tovaglioli di carta
  • spremiagrumi
  • ciotola
  • portapane
  • giraffa