Pasta aromatica con zucchine, salmone, aglio e limone

Pasta aromatica con zucchine

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 20 minuti

Questa è una ricetta di pasta semplice che ha un sapore delizioso e attira anche l’attenzione. Note speziate di basilico e scorza di limone aggiungono un sapore sofisticato a questo semplice primo piatto di pasta con verdure fresche e pesce tenero. Così si può gustare la pasta!

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Pasta aromatica con zucchine
Pasta aromatica con zucchine

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 20 minuti

Questa è una ricetta di pasta semplice che ha un sapore delizioso e attira anche l’attenzione. Note speziate di basilico e scorza di limone aggiungono un sapore sofisticato a questo semplice primo piatto di pasta con verdure fresche e pesce tenero. Così si può gustare la pasta!

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno | Regione: Europa | Preparazione: Arrosto, bollire, stufato | Menù: Piatti principali, piatti di pesce | Cucina: Ricette italiane

Ingredienti

  • 2-3 zucchine
  • 250 g di filetto di salmone
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2-3 rametti di basilico
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di burro
  • 450 g di pasta
  • Sale, qb
  • 60 ml di vino bianco secco
  • Pepe nero, qb
  • ½ limone

Istruzioni

  1. Cuocere le tagliatelle in una casseruola secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. Lavare le zucchine e tagliarle a julienne fini.
  3. In alternativa, grattugiare le zucchine con un pelapatate.
  4. Tagliare i filetti di salmone a bocconcini a pezzi.
  5. Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente .
  6. Lavare, asciugare e tritare grossolanamente le foglie di basilico.
  7. Scaldare l’olio d’oliva e il burro in una padella.
  8. Aggiungere le strisce di zucchine e farle rosolare per circa 5- 6 minuti.
  9. Aggiungere l’aglio e soffriggere per ca. Sfumare con il vino bianco, mescolare e portare a bollore il liquido.
  10. Aggiungere il salmone, il basilico, sale e pepe e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti finché il salmone non sarà tenero.
  11. Scolare la pasta in uno scolapasta e mettere da parte circa 1 tazza dell’acqua della pasta .
  12. Quindi aggiungere la pasta e un po’ dell’acqua della pasta nella padella e mescolare bene.
  13. Lavare il limone e grattugiare la scorza con una grana fine grattugia.
  14. Cospargete poi la scorza di limone sulla pasta.
  15. Prima di servire Guarnire con foglie di basilico, a piacere.

Utensili

  • padella
  • coltello
  • tagliere
  • affettaverdure
  • padella
  • colapasta
  • grattugia