Pasta mediterranea con melanzane, zucchine, pomodori e salsa

4 persone | 60 minuti

Come rendere ancora più gustoso il tuo piatto di pasta preferito con un sugo di pomodoro ricco e saporito? Basta aggiungere verdure arrostite aromatiche come melanzane e zucchine. Infine servire con basilico profumato. è un sogno per gli amanti della pasta e delle verdure!

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Pasta mediterranea con melanzane
Pasta mediterranea con melanzane

4 persone | 60 minuti

Come rendere ancora più gustoso il tuo piatto di pasta preferito con un sugo di pomodoro ricco e saporito? Basta aggiungere verdure arrostite aromatiche come melanzane e zucchine. Infine servire con basilico profumato. è un sogno per gli amanti della pasta e delle verdure!

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 2½ cucchiai di olio d’oliva
  • Sale, qb
  • Pepe nero qb
  • ½ cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 pomodori
  • 350ml di salsa di pomodoro, o pomodori in scatola tritati
  • 400g pasta
  • Basilico, qb

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. Rivestire la teglia con carta da forno.
  3. Lavare le melanzane e le zucchine e tagliarle a cubetti.
  4. Irrorare con metà dell’olio d’oliva e cospargere di sale e pepe.
  5. Disporre le verdure sul Place in una teglia e cuocere in forno preriscaldato per circa 20-30 minuti.
  6. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
  7. Sbucciare l’aglio e tagliarlo a pezzetti.
  8. Lavare i pomodorini e tagliati a cubetti grossi.
  9. L’olio rimasto in padella Scaldare.
  10. Soffriggete la cipolla e l’aglio per circa 2-3 minuti.
  11. Aggiungete i pomodori a cubetti e fateli rosolare per altri 5-10 minuti.
  12. Versare la salsa di pomodoro sulle verdure e condire con sale e pepe.
  13. Portare il tutto a bollore.
  14. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione e scolare.
  15. Poi aggiungere le tagliatelle alle verdure fritte e salsa e mescolare.
  16. Condisci il piatto di pasta finito con basilico e servi.

Utensili

  • cartapergamena
  • coltello
  • padella
  • setaccio
  • coltello
  • tagliere
  • spatola sbattitore
  • padella