Patate fritte con funghi ostrica, cipolle ed erbe fresche
Ingredienti
- 300 g di funghi ostrica
- 1 cipolla
- 3-4 cucchiai di olio
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- 8-9 patate
- Prezzemolo, timo o altre erbe aromatiche, fresco, qb
Utensili
- ciotola
- padella
- tagliere
- pelapatate
- coltello
- cucchiaio di legno
- skimmer
- piatto
Istruzioni
- Pulire i funghi ostrica e tagliarli a pezzi.
- Se i gambi dei funghi sono troppo duri, rimuoverli.
- Sbucciare e lavare le cipolle e le patate.
- Tagliare grossolanamente le cipolle e tagliare le patate a spicchi.
- Scaldare l’olio in una padella .
- Soffriggere le cipolle per circa 5 minuti fino a renderle trasparenti.
- Aggiungere i funghi ostrica e soffriggere, mescolando, per circa 10 minuti fino a doratura.
- Sale e pepe qb.
- Togliere i funghi e le cipolle dalla padella con un mestolo forato e scartarli adagiarli su un piatto.
- Disporre le patate in padella e farle saltare per 10 minuti al dente.
- Condire con sale e pepe.
- Mescolare accuratamente le patate .
- Riportare i funghi nella padella, mescolare e cuocere per altri 5-10 minuti. Friggere.
- Togliere la padella dal fuoco.
- guarnire le patate arrosto con funghi ostrica con prezzemolo fresco o timo.
- Servire tiepido come un secondo vegetariano o come accompagnamento a piatti di carne o pesce.
