Patate fritte in stile spagnolo con due salse
Ingredienti
Salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 450 ml di passata di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- ½ cucchiaino di pepe di Caienna
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
Salsa all’aglio
- 4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 240 ml di maionese
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Patate
- 800-900 g di patate
- Sale, qb
- 1 l di olio vegetale, per friggere
Utensili
- cucchiaio
- padella
- ciotola
- spremiaglio
- pelapatate
- pentola
- tovaglioli di carta
Istruzioni
Preparare la salsa di pomodoro
- Scaldare un cucchiaio di olio in una padella.
- Aggiungere la passata di pomodoro.
- Aggiungere le foglie di alloro, la paprika, il pepe di Caienna e il sale.
- Portare a bollore, abbassare la fiamma.
- Fai sobbollire per circa 35-45 minuti finché non si addensa.
- Togli la salsa di pomodoro dal fuoco, mescola con l’aceto.
- Nel frattempo, passa l’aglio attraverso lo spremiaglio.
- Mescola con il succo di limone in una ciotola.
- Lasciare per circa 30 minuti .
- Quindi unire la maionese e l’olio d’oliva.
- Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di 3 cm.
- Metterle in una casseruola e farle cuocere in acqua leggermente salata per ca. .7-8 minuti.
- Scolare tutto il liquido .
- Disporre le patate su carta assorbente ad asciugare.
- Riscaldare l’olio in una padella profonda a fuoco medio-alto.
- Far friggere le patate in lotti fino a renderle croccanti su tutti i lati.
- Togliere le verdure, adagiarle su carta Disporre gli asciugamani.
- Disporre le patate fritte su un piatto e servire con le due salse.
e prepara la salsa all’aglio
Preparare le patate
