Peperoni ripieni di ricotta ed erbe aromatiche al forno

4 persone | 50 minuti

In questa ricetta si mescola la tenera ricotta con le erbe aromatiche e si farciscono i peperoni. Questo piatto di verdure all’italiana, sostanzioso e colorato, viene cotto al forno e i pinoli come condimento aggiungono quel qualcosa di speciale! Un’insalata fresca si sposa bene con esso.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Peperoni ripieni di ricotta ed erbe aromatiche al forno
Peperoni ripieni di ricotta ed erbe aromatiche al forno

4 persone | 50 minuti

In questa ricetta si mescola la tenera ricotta con le erbe aromatiche e si farciscono i peperoni. Questo piatto di verdure all’italiana, sostanzioso e colorato, viene cotto al forno e i pinoli come condimento aggiungono quel qualcosa di speciale! Un’insalata fresca si sposa bene con esso.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 5 peperoni
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • ¼ mazzetto di basilico
  • ¼ mazzetto di prezzemolo
  • 2 rametti di menta
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 rametti di timo
  • 50g parmigiano
  • 500g di ricotta
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • 3 cucchiai di pinoli tostati

Istruzioni

  1. Lavare i peperoni, tagliarli a metà per il lungo, privarli del torsolo e irrorarli con olio d’oliva.
  2. Tritare finemente l’erba cipollina, il basilico, il prezzemolo, la menta, il rosmarino e il timo e metterli in una ciotola.
  3. Grattugiare il parmigiano e aggiungere.
  4. Aggiungere la ricotta e le uova, mescolare e condire con sale e pepe.
  5. Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una teglia con carta da forno.
  6. Spalmare il ripieno di ricotta ed erbe aromatiche sui peperoni.
  7. Disporre il ripieno peperoni su una teglia e infornare a 175°C per 30-40 minuti circa.
  8. Cospargere con i pinoli prima di servire e gustare.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • ciotola
  • grattugia
  • carta da forno