Peperoni ripieni di ricotta ed erbe aromatiche al forno
Ingredienti
- 5 peperoni
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 mazzetto di erba cipollina
- ¼ mazzetto di basilico
- ¼ mazzetto di prezzemolo
- 2 rametti di menta
- 2 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 50g parmigiano
- 500g di ricotta
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 3 cucchiai di pinoli tostati
Utensili
- coltello
- tagliere
- ciotola
- grattugia
- carta da forno
Istruzioni
- Lavare i peperoni, tagliarli a metà per il lungo, privarli del torsolo e irrorarli con olio d’oliva.
- Tritare finemente l’erba cipollina, il basilico, il prezzemolo, la menta, il rosmarino e il timo e metterli in una ciotola.
- Grattugiare il parmigiano e aggiungere.
- Aggiungere la ricotta e le uova, mescolare e condire con sale e pepe.
- Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una teglia con carta da forno.
- Spalmare il ripieno di ricotta ed erbe aromatiche sui peperoni.
- Disporre il ripieno peperoni su una teglia e infornare a 175°C per 30-40 minuti circa.
- Cospargere con i pinoli prima di servire e gustare.
