Pesce bianco fritto in pastella con birra
Ingredienti
- 600-700 g di filetti di pesce bianco
- 280 g di farina
- 1½ cucchiaino di lievito in polvere
- 500-700 ml di olio vegetale
- 8 cucchiai di latte
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- 6 cucchiai birra, leggera
Utensili
- coltello
- tagliere
- ciotola
- padella
- cartaasciugamano
- piatto
Istruzioni
- Taglia il pesce in pezzi più o meno uguali.
- In una ciotola unisci 100 g di farina, il lievito, 1 cucchiaio di olio e il latte.
- Mescola la farina rimanente con sale e pepe.
- Scalda l’olio in una padella padella a fuoco medio-alto .
- Aggiungere la birra e il latte alla pastella poco prima di friggere.
- Mescolare ancora bene.
- Arrotolare il pesce nella miscela di farina.
- Poi immergere nella pastella, eliminando l’eccesso.
- Mettere i filetti in un unico strato nella padella .
- Soffriggere per qualche minuto per lato fino a renderli croccanti.
- Togliere, adagiare su carta assorbente per far scolare il grasso in eccesso.
- Disporre nel piatto il coregone fritto, servire con un’insalata.
Il piatto può essere preparato anche in friggitrice.
