Pesce gatto fritto con cipolle, latticello e salsa tartara

6 persone | 30 minuti

Questo tenero con un’impanatura croccante e saporita è tradizionalmente preparato negli Stati Uniti meridionali. L’ingrediente segreto del latticello rende il pesce gatto particolarmente succoso. Servito con la salsa tartara, diventa un piacere gustativo speciale.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Pesce gatto fritto con cipolle
Pesce gatto fritto con cipolle

6 persone | 30 minuti

Questo tenero con un’impanatura croccante e saporita è tradizionalmente preparato negli Stati Uniti meridionali. L’ingrediente segreto del latticello rende il pesce gatto particolarmente succoso. Servito con la salsa tartara, diventa un piacere gustativo speciale.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

Pesce

  • 750g filetto di pesce, pesce gatto
  • 230g farina di mais
  • 1 cucchiaino di cipolla, macinata, essiccata
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di pepe di Caienna
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • sale, qb
  • 500ml di olio vegetale
  • 360 ml di latticello

Salsa

  • 1 cetriolo sottaceto
  • 2 cucchiai di capperi
  • 2-3 rametti di aneto
  • ½ limone
  • 230 g di maionese
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • Sale, qb
  • Pepe nero , assaggiare

Istruzioni

  1. Tritare grossolanamente i filetti di pesce gatto.
  2. Mescolare la farina con le cipolle, l’aglio, il pepe e il sale in una ciotola.
  3. Riscaldare l’olio vegetale in una padella profonda.
  4. Immergere il pesce nel latticello.
  5. Poi ricoprire di farina e spezie .
  6. Far friggere il pesce impanato nell’olio caldo per 4-5 minuti per lato fino a doratura.
  7. Disporre i pezzi di pesce su una griglia in modo che l’olio in eccesso possa gocciolare.
  8. Per la salsa: tritare finemente i sottaceti, i capperi e l’aneto.
  9. Spremere il limone e mettere da parte 2 cucchiai di succo di limone.
  10. Mescolare bene in una ciotola tutti gli ingredienti per la salsa tartara.
  11. Servire i filetti di pesce fritti con la salsa tartara.

Se non è disponibile il latticello, mescola semplicemente 360 ml di latte con 3 cucchiai di succo di limone e lascialo in infusione per 10 minuti.

Utensili

  • coltello
  • ciotola
  • padella
  • tornitore
  • griglia
  • spremiagrumi