Pesto piccante di barbabietole con pasta, carne o tramezzini
Ingredienti
- 1 kg di barbabietola rossa
- 1 kg di peperoni
- 2-4 peperoni
- 1¹⁄₂ kg di pomodori
- 2 teste d’aglio
- 2 cucchiai di sale
- 100 g di zucchero
- 100 ml di olio vegetale
- 100 ml di aceto , 9%
Utensili
- Tritacarne
- Coltello
- Casseruola
- Bicchieri sterilizzati
Istruzioni
- Lava tutte le verdure.
- Sbuccia le barbabietole e l’aglio.
- Spezza i peperoni e i peperoni.
- Passa le barbabietole, i peperoni, i pomodori e l’aglio al tritacarne.
- Aggiungi più o meno peperoni, a seconda del gusto .
- Mettere le verdure in una casseruola.
- Salare, spolverizzare con lo zucchero e portare a bollore.
- Lasciare sobbollire le verdure a fuoco medio per 45 minuti.
- Mescolare di tanto in tanto.
- Versare il olio e aceto nella casseruola e amalgamare bene il tutto.
- Preparare per altri 10-15 minuti.
- Versare il pesto in vasetti sterilizzati e chiudere bene.
- Capovolgere i vasetti, coprire e lasciar raffreddare.
- Servire il pesto di barbabietole con piatti di carne o contorni
