Petto di pollo con cavolini di Bruxelles e pomodorini al forno
Ingredienti
- 2 filetti di petto di pollo
- 1 cucchiaino di bacche di ginepro essiccate
- Sale, qb
- Pepe, qb
- 400 g di cavolini di Bruxelles
- 1 cipolla
- 100 g di burro
- 2 spicchi d’aglio
- 150 ml di pollo brodo
- Noce moscata, qb
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla rossa
- 50-80 g di pomodorini
Utensili
- mortaio
- ciotola
- padella
- sbattitore
- casseruola
- foglio d’alluminio
Istruzioni
- Macinare le bacche di ginepro in un mortaio.
- Condire con sale e pepe.
- Strofinare i filetti di petto di pollo con questo composto.
- Lasciare marinare, ben coperti, per 15-20 minuti.
- Pulire e tagliare a metà i cavolini di Bruxelles.
- Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e farle appassire nel burro caldo.
- Aggiungere l’aglio tritato, quindi aggiungere il cavolo cappuccio.
- Soffriggere, mescolando, per 5 minuti.
- Versare il brodo, coprire e far sobbollire a fuoco medio per 10 minuti.
- Aggiungere la noce moscata e aggiustare di sale.
- Far soffriggere i filetti di pollo nell’olio caldo su ciascun lato fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Disporre il cavolo cappuccio in una casseruola.
- Disporre il fritto filetto di pollo sopra il cavolo cappuccio.
- Tagliare in quarti la cipolla rossa e aggiungerla alla crema Stendere i pomodorini nella pirofila.
- Ricoprire prima la teglia con un foglio di alluminio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti .
- Togliere la carta alluminio e cuocere per altri 10-15 minuti.
