Plum cake grattugiato con burro, zucchero e uova

8 persone | 75 minuti

La pasta frolla croccante e il ripieno di prugne succose e leggermente agrodolci si sposano perfettamente in questa ricetta facile e veloce. Ha un sapore incredibilmente delizioso, è succoso e molto aromatico. La preparazione è molto semplice e può essere imitata da chiunque.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Plum cake grattugiato con burro
Plum cake grattugiato con burro

8 persone | 75 minuti

La pasta frolla croccante e il ripieno di prugne succose e leggermente agrodolci si sposano perfettamente in questa ricetta facile e veloce. Ha un sapore incredibilmente delizioso, è succoso e molto aromatico. La preparazione è molto semplice e può essere imitata da chiunque.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

Impasto

  • 200 g di burro, + un po’ per ungere
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 350 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere

Ripieno

  • 800-900 g di prugne
  • 50 g di burro
  • 50 g di zucchero

Istruzioni

  1. Setacciare la farina e il lievito.
  2. In una ciotola unire il burro ammorbidito e lo zucchero.
  3. Incorporare l’uovo.
  4. Aggiungere la farina e il lievito e lavorare la pasta frolla.
  5. Avvolgere l’impasto pellicola.
  6. Lasciare riposare in frigorifero per 50-60 minuti per circa.

Per il ripieno

  1. Lavare, tagliare a metà e snocciolare le prugne.
  2. Far sciogliere il burro in una padella.
  3. Aggiungere lo zucchero e lasciare sciogliere in 1 minuto, mescolando.
  4. Aggiungere le prugne nella padella.
  5. Riscaldare mescolando per circa 9-10 minuti fino a quando non diventa morbida.
  6. Ungere uno stampo tondo a cerniera con un po’ di burro.
  7. Spolverare un lavoro superficie con un po’ di farina.
  8. 2/3 dell’impasto a forma di tondo Stendete la base della torta.
  9. Disponete nella tortiera formando i bordi.
  10. Riponete il ripieno di prugne sulla base della torta nella tortiera.
  11. Grattugiare l’impasto rimanente su una grattugia grossa e cospargere il ripieno.
  12. Preriscaldare il plumcake grattugiato in forno Cuocere a 180°C a fuoco alto/basso per circa 45 minuti fino a quando non diventa croccante.
  13. Da O Sfornare, togliere dallo stampo e far raffreddare.
  14. Gustate il plumcake con una tazza di caffè o tè.

Utensili

  • bilancia da cucina
  • ciotola
  • setaccio
  • posate
  • mattarello
  • coltello
  • padella
  • cucchiaio di legno
  • teglia a cerniera tonda
  • grattugia