Plum cake succoso con pasta frolla, mandorle e limone
Ingredienti
- 50 g di mandorle tritate
- 250 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 100 g di zucchero
- 125 g di burro, freddo
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 1 limone
- 1 kg di prugne
- 1 cucchiai Latte
Utensili
- Robot da cucina
- Sformato a cerniera
- Coltello
- Tagliepasta
- Rullo pasta
- Forchetta
Istruzioni
- Lavorare le mandorle, la farina, il sale, lo zucchero e i pezzetti di burro insieme a 1 uovo e 1 tuorlo in un robot da cucina fino a formare una pasta frolla.
- Far raffreddare l’impasto per circa 1 ora.
- Tenere da parte 1 /3 dell’impasto.
- Premere il resto dell’impasto in una teglia a cerniera, tirando su un bordo.
- Punzecchiare più volte l’impasto con una forchetta.
- Lavare le prugne, snocciolarle, se necessario tagliarle a pezzetti gradire e stendere sull’impasto.
- Sfogliare l’impasto rimanente su un piano infarinato. Stendere.
- È meglio usare un tagliapasta per tagliare delle strisce larghe circa 1,5 cm.
- Disporre le strisce di pasta a reticolo sopra la torta.
- Mescolare il tuorlo d’uovo con 1 cucchiaio di latte e distribuirlo sul reticolo della frolla.
- Preparare il plum cake a 180° Cuocere sulla griglia centrale per circa 40-45 minuti.
- Lasciare raffreddare la torta completamente nella latta.
Il giorno dopo, il plumcake ha un sapore particolarmente succoso e delizioso!
