Plum cake succoso con pasta frolla, mandorle e limone

8 persone | 60 minuti

Quello alle mandorle è buono a fine estate, sia per i bambini che per gli adulti. L’impasto friabile è steso a listarelle sulla frutta, il plumcake ha un sapore succoso all’interno e croccante all’esterno.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Plum cake succoso con pasta frolla
Plum cake succoso con pasta frolla

8 persone | 60 minuti

Quello alle mandorle è buono a fine estate, sia per i bambini che per gli adulti. L’impasto friabile è steso a listarelle sulla frutta, il plumcake ha un sapore succoso all’interno e croccante all’esterno.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 50 g di mandorle tritate
  • 250 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di zucchero
  • 125 g di burro, freddo
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 1 limone
  • 1 kg di prugne
  • 1 cucchiai Latte

Istruzioni

  1. Lavorare le mandorle, la farina, il sale, lo zucchero e i pezzetti di burro insieme a 1 uovo e 1 tuorlo in un robot da cucina fino a formare una pasta frolla.
  2. Far raffreddare l’impasto per circa 1 ora.
  3. Tenere da parte 1 /3 dell’impasto.
  4. Premere il resto dell’impasto in una teglia a cerniera, tirando su un bordo.
  5. Punzecchiare più volte l’impasto con una forchetta.
  6. Lavare le prugne, snocciolarle, se necessario tagliarle a pezzetti gradire e stendere sull’impasto.
  7. Sfogliare l’impasto rimanente su un piano infarinato. Stendere.
  8. È meglio usare un tagliapasta per tagliare delle strisce larghe circa 1,5 cm.
  9. Disporre le strisce di pasta a reticolo sopra la torta.
  10. Mescolare il tuorlo d’uovo con 1 cucchiaio di latte e distribuirlo sul reticolo della frolla.
  11. Preparare il plum cake a 180° Cuocere sulla griglia centrale per circa 40-45 minuti.
  12. Lasciare raffreddare la torta completamente nella latta.

Il giorno dopo, il plumcake ha un sapore particolarmente succoso e delizioso!

Utensili

  • Robot da cucina
  • Sformato a cerniera
  • Coltello
  • Tagliepasta
  • Rullo pasta
  • Forchetta