Plum cake succoso con succo di limone e scaglie di mandorle
Ingredienti
- 100 g di zucchero
- 115 g di burro, ammorbidito
- 125 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 300 g di prugne
- 1 cucchiaino di cannella
- 40 g di scaglie di mandorle
- succo di limone, qb
- scorza di limone, qb
Utensili
- sbattitore a mano
- ciotola
- teglia a cerniera piccola 18 cm Ø
- coltello
- carta da forno
Istruzioni
- Mescolare lo zucchero con il burro fino ad ottenere una crema.
- Aggiungere il sale, il succo di limone e la scorza di limone.
- Incorporare le uova e la farina con il lievito.
- Mescolare il tutto fino a formare un impasto liscio.
- A teglia a cerniera piccola (18 cm Ø ) foderata con carta da forno e distribuirvi l’impasto.
- Quattro le prugne, spolverizzate con un po’ di zucchero e cannella e adagiatele sull’impasto.
- Infornate il plum cake in forno preriscaldato per 50 minuti.
- Cospargete di mandorle a scaglie per 15 minuti a fine cottura e infornate fino alla fine.
