Pollo fritto croccante in stile georgiano con aglio
Ingredienti
- 600-800g di pollo, intero
- 5 spicchi d’aglio
- Pepe nero, qb
- Sale, qb
- 100ml di olio vegetale
Utensili
- coltello
- tagliere
- tovagliolo di carta
- grattugia
- padella
- piatto
- peso
Istruzioni
- Asciugare il pollo con un tovagliolo di carta.
- Appoggiarlo sul dorso, schiacciarlo contro un tagliere e praticare un taglio al centro del petto con le forbici o un coltello affilato.
- Aprire il pollo e premere sul tagliere in modo che il pollo sia il più piatto possibile.
- Se lo si desidera, coprire il pollo con pellicola e appiattirlo leggermente con un mazzuolo da cucina per aiutarlo a mantenere la sua forma.
- Sbucciare l’aglio e grattugiare finemente.
- Macinare il pollo da tutti i lati, cospargere con l’aglio macinato Strofinare con il pepe nero, sale e aglio.
- Scaldare bene l’olio in una padella ampia e dal fondo spesso.
- Disporre il pollo con la pelle rivolta verso l’alto. padella.
- Coprire la carne con un piatto piano o un tagliere e posizionarvi sopra un peso .
- Arrostire il pollame a fuoco vivo per 7-8 minuti.
- Girare il pollo, rimettere il peso e friggere per altri 7-8 minuti fino a doratura.
- Togliere il pollo arrosto dalla padella e servire con salsa a scelta .
Una pentola è molto adatta come peso.
