Pollo in gelatina con verdure, uova ed erbette fresche

Pollo in gelatina con verdure

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 120 minuti

Sebbene la preparazione di questo piatto richieda circa 5 ore, non è difficile da realizzare. Come antipasto freddo, sta bene a tavola in ogni occasione di festa.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Pollo in gelatina con verdure
Pollo in gelatina con verdure

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 120 minuti

Sebbene la preparazione di questo piatto richieda circa 5 ore, non è difficile da realizzare. Come antipasto freddo, sta bene a tavola in ogni occasione di festa.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: Vigilia di Capodanno | Regione: Est Europa, Europa | Preparazione: Cucinare | Menù: Piatti principali | Cucina: Ricette russe

Ingredienti

  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 500 g di filetto di pollo
  • 1 500 ml di acqua
  • 2 foglie di alloro
  • 5-6 grani di pepe nero
  • 30 g di gelatina in polvere
  • 3 uova
  • sale qb
  • 6 cucchiai di mais, in scatola
  • 6 cucchiai di piselli
  • prezzemolo, a piacere

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • skutter
  • setaccio
  • cucchiaio per mescolare
  • bicchiere
  • cuociuova
  • ciotola

Istruzioni

  1. Sbucciare, sciacquare e tagliare a grossi pezzi le carote e le cipolle.
  2. Posizionare il filetto di pollo in una casseruola.
  3. Coprire con 1,3 litri d’acqua.
  4. Aggiungere le verdure, l’alloro e i grani di pepe.
  5. Portare tutto a far bollire .
  6. Togliere la schiuma con un mestolo forato o un mestolo da minestra in modo che il liquido non diventi torbido in seguito.
  7. Lasciare cuocere il tutto a fuoco basso per circa 30-40 minuti.
  8. Salare appena il brodo prima della fine del tempo di cottura.
  9. Togliere la carne e le verdure dalla casseruola.
  10. Filtrare il brodo.
  11. Tagliare il pollo a pezzetti e affettare le carote.
  12. Immergere 30 g di gelatina in un bicchiere d’acqua .
  13. Lasciare in ammollo per 20-30 minuti.
  14. La gelatina Scaldare in un pentolino e farla sciogliere completamente.
  15. Quindi incorporare il brodo.
  16. Condire il brodo con sale e pepe.
  17. Bollire le uova sode per 10 minuti.
  18. Risciacquare con acqua fredda e lasciar raffreddare completamente.
  19. Sbucciare le uova e tagliarle per il lungo.
  20. Piselli e mais dalla D Eliminare le rose.
  21. Scolare bene e metterle in ciotole.
  22. Rivestire 6 ciotoline con pellicola trasparente.
  23. Disporre 2 metà delle uova tagliate verso il basso e 1 cucchiaio di mais su ogni base.
  24. Coprire con il brodo raffreddato.
  25. Mettere le ciotole in congelatore per 10-15 minuti a raffreddare.
  26. Distribuire uniformemente la carne tritata sull’aspiga nelle ciotole.
  27. Disporre uno strato di carote e 1 cucchiaio di piselli in ogni ciotola e versare il resto di il brodo .
  28. Riponete le ciotole in frigorifero per 3-4 ore fino a quando non sarà completamente rappresa.
  29. Prima di servire capovolgere le ciotole su piatti piani.
  30. Togliere la carta stagnola.
  31. Guarnire con prezzemolo tritato e servire per festeggiare .