Polpette al forno con riso in salsa di pomodoro
Ingredienti
- 150-200g di riso
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 500g di trito misto
- 1 uovo
- sale, qb
- pepe nero, qb
- 2 cucchiai di olio vegetale, + un po’ per spennellare
- 1 carota
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- 400 ml di acqua
- 2 cucchiaini di farina
Utensili
- pelapatate
- coltello
- tagliere
- ciotola
- pentola
- casseruola
- grattugia
Istruzioni
- Cuoci il riso in una casseruola finché non diventa tenero, per circa 10 minuti.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- Sbuccia le verdure.
- Trita una cipolla o usa un frullatore per tritarla.
- Schiaccia l’aglio.
- Mescolare in una ciotola la carne macinata con il riso, l’uovo, le cipolle, l’aglio, il sale e il pepe.
- Dare al composto delle palline di media grandezza.
- Ungere la pirofila con l’olio e aggiungere le polpette.
- Tagliare la seconda cipolla a pezzetti, grattugiare grossolanamente le carote.
- Soffriggere le verdure in olio vegetale a fuoco medio per 4-5 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per un altro minuto o due.
- Versare 300 ml acqua, condire con pepe e portare a ebollizione.
- Aggiungere un po’ di sale Sciogliere 100 ml di acqua, aggiungere la farina.
- Mescolare bene per evitare la formazione di grumi.
- Versare il composto nella padella a filo, mescolando continuamente.
- Lascia sobbollire per un altro minuto o due.
- Aggiungi la salsa di verdure risultante alle polpette.
- Quella Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
- Sfornare le polpette e servire con un contorno a scelta.
Quando si formano le palline, è meglio inumidire le mani con acqua. In questo modo la carne macinata avrà meno probabilità di attaccarsi a loro.
