Polpette con fegato di pollo, carote e cipolle
Ingredienti
- 1 carota, piccola
- 1 cipolla, piccola
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
- 500 g di fegato di pollo
- 2 uova
- sale, qb
- pepe nero, qb
- 4-5 cucchiai di farina
Utensili
- pelapatate
- coltello
- grattugia
- cucchiaio
- padella
Istruzioni
- Sbucciare le verdure.
- Grattugiare finemente la carota.
- Tritare la cipolla con il coltello.
- Scaldare un cucchiaio d’olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Soffriggere le verdure fino a renderle morbide ma non dorare.
- Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
- In un frullatore, tritare il fegato.
- Mescolare prima con le verdure saltate, le uova, il sale e il pepe.
- Poi incorporare la farina.
- Scaldare il olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
- Forma delle polpette piatte con il composto di fegato.
- Friggi le polpette per alcuni minuti su ciascun lato e servi immediatamente.
