Polpette di verdure con verza e patate

Istruzioni

1. Trita finemente il cavolo.
2. Mettilo in una ciotola o in una casseruola.
3. Versaci sopra l’acqua di cottura, giusto per coprirlo.
4. Copri, lascia riposare un’ora, poi scola.
5. In una padella profonda, 2 -3 Scaldare cucchiai di olio a fuoco medio-alto.
6. Aggiungere il cavolo nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
7. Mescolare di tanto in tanto.
8. Sbucciare le verdure.
9. Tagliare le cipolle in quarti sottili anelli.
10. Due cucchiai di olio in un’altra padella Scaldare.
11. Soffriggere le cipolle fino a renderle morbide e traslucide, ma non dorate.
12. Grattugiare grossolanamente le patate crude, mescolarle con le cipolle.
13. Aggiungere il cavolo poco per volta, mescolando bene ogni volta.
14. Aggiungere il semolino alle verdure, di nuovo mescolare bene.
15. Condire con sale e pepe, quindi aggiungere la farina setacciata.
16. Mescolare ancora in modo che il ripieno sia morbido e mantenga bene la forma.
17. Formare delle polpettine rotonde e piatte.
18. Passate nel pangrattato, nella farina o Girate il semolino.
19. L’olio rimasto in una padella a mezzogiorno Scaldare a fuoco basso.
20. Mettere le polpette di verdure in uno strato, friggere per circa 3-4 minuti per lato.
21. Disporre le polpette nel piatto, servire con un contorno a scelta.