Polpette di verdure succose con aglio, uova e formaggio
Ingredienti
- 800-900 g di zucchine
- Sale, qb
- 1 cipolla
- Erbe, qb
- 100 g di formaggio
- 2-3 spicchi d’aglio
- 70-100 g di pangrattato
- 2 uova
- Nero pepe, qb
- 2 cucchiai di olio vegetale
Utensili
- ciotola
- grattugia
- padella
- coltello
- tagliere
- spremiaglio
Istruzioni
- Grattugiare grossolanamente le zucchine.
- Aggiungere un cucchiaino di sale.
- Mescolare bene, mettere in uno scolapasta e lasciare riposare per 15-20 minuti.
- Spremere delicatamente le verdure.
- Tritare finemente o grattugiare le cipolle .
- Tritare finemente le erbe aromatiche.
- Grattugiare finemente il formaggio.
- Premere l’aglio attraverso lo spremiaglio.
- Mescolare le zucchine con le cipolle, il formaggio, le erbe aromatiche, l’aglio, il pangrattato, le uova, sale e pepe.
- Formare delle polpette con le zucchine .
- Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Far soffriggere le polpette di verdure a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti finché non diventano croccanti da un lato.
- Poi girare la polpette di verdure e friggere sotto un coperchio per lo stesso tempo.
