Polpette fritte in crosta di noodle
Ingredienti
- 3 spicchi d’aglio
- 1 radice di coriandolo
- ¼ peperoncino
- sale, qb
- 1 cucchiaino di pepe bianco
- 300 g di carne macinata, maiale
- 1 cucchiaino di salsa di pesce
- 200 g di pasta all’uovo, fresca
- 400 -500 ml di olio vegetale
Utensili
- mortaio
- coltello
- tagliere
- ciotola
- padella
- piatto
Istruzioni
- Sbucciare l’aglio, sciacquare bene la radice di coriandolo.
- Togliere i semi dal peperoncino e tritarne grossolanamente la polpa.
- Sbriciolare in un mortaio aglio, coriandolo, peperoncino, sale e pepe bianco e pestare fino a formare un pasta liscia.
- Tritare in una ciotola unire la pasta all’aglio e la salsa di pesce.
- Formare la carne macinata in piccole palline e avvolgervi bene le tagliatelle.
- Scaldare l’olio vegetale in una padella o in una padella profonda.
- Aggiungere le polpette ricoperte di noodle e cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando non saranno dorate.
- Posizionare su un piatto e servire come spuntino.
Puoi anche usare da 3 a 4 steli invece della radice di coriandolo. Le tagliatelle fresche possono essere sostituite con quelle secche. In questo caso, devono essere cotti fino a metà cottura e asciugati in anticipo in modo che non siano appiccicosi.
