Polpette succose a base di carne di maiale, semola e zucchine
Ingredienti
- 1 zucchina, media
- 2 uova
- 2 cucchiai di semola
- 500 g di carne di maiale tritata
- 2-3 rametti di prezzemolo, o altre erbe aromatiche
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- 100 g di pangrattato
- 2-3 cucchiai di olio
Utensili
- grattugia
- ciotola
- padella
- coltello
Istruzioni
- Grattugiare grossolanamente le zucchine e strizzarle leggermente.
- Amalgamare le verdure con le uova e il semolino.
- Lasciare riposare il composto per circa 10-15 minuti.
- Amalgamare la carne macinata, le zucchine, il prezzemolo tritato, il sale e pepe in una ciotola.
- Formate con il composto delle polpette tonde e passatele nel pangrattato.
- Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Fate soffriggere le polpette da tutti i lati per circa 5 minuti in modo che sono ben dorate.
- A seconda delle dimensioni delle polpette, regolare il tempo.
- Ridurre al minimo il fuoco e coprire la padella con un coperchio.
- Lasciare cuocere le polpette per altri 7-10 minuti.
Le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate. Tuttavia, quando le zucchine sono mature, i semi e la pelle devono essere rimossi.
