Polpette succose con manzo e maiale
Ingredienti
- 300 g di carne macinata
- 200 g di carne macinata di maiale
- Sale, qb
- 1 cipolla
- 100 ml di latte
- ½ dado da brodo
- 1 uovo
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di farina
- Pimento, macinato qb
- noce moscata qb
- pepe nero qb
- 100 ml di acqua minerale frizzante
- 75 g di burro
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Utensili
- ciotola
- spatola
- spremiagrumi
- grattugia
- padella
- teglia
Istruzioni
- Mescolare entrambi i tipi di carne macinata in una ciotola.
- Aggiungere il sale, mescolare bene il composto con la spatola.
- Sbucciare la cipolla, grattugiarla a grandezza media.
- Spremi il succo, unire al trito carne e mescolare.
- Sciogliere il dado da brodo nel latte tiepido.
- Aggiungere l’uovo, il pangrattato, la farina, le spezie e il composto di latte al composto di carne.
- Mescolare bene e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 120°C.
- Aggiungi l’acqua gassata alla carne macinata raffreddata, buon mix.
- Scalda il burro e l’olio vegetale in una padella.
- Usa un cucchiaio e una mano inumidita per formare la carne macinata in polpette.
- Friggere a fuoco alto per circa 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
- Poi disporle su una teglia e cuocere per 15 minuti.
- Togliere le polpette e servire con un contorno a scelta.
