Polpette succose in salsa di pomodoro
Ingredienti
- 3 fette di baguette
- 100 ml di latte
- 500 g di carne macinata, mista
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- 1 cucchiaio di farina, + qualcosa da arrotolare
- 1 cipolla
- 1 carota
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaino di Chmeli Suneli
- 350-400 ml di acqua
Utensili
- coltello
- tagliere
- ciotola
- padella
- grattugia
Istruzioni
- Taglia la crosta della baguette, taglia la mollica a pezzetti.
- Mettila in una ciotola, versaci sopra il latte e lasciala in ammollo per 10-15 minuti.
- Spremi bene il composto di pane.
- Mescola la carne macinata e la baguette, mescolare delicatamente.
- Formare il composto in piccole palline.
- Infarinare eliminando l’eccesso.
- Sbucciare le verdure.
- Tritare finemente la cipolla, grattugiare grossolanamente le carote.
- Scaldare metà dell’olio una padella a fuoco medio-alto.
- Polpette di ciascuna Friggere i lati.
- Togliere, mettere su un piatto.
- Scaldare l’olio rimanente nella padella.
- Cuocere le carote e le cipolle per circa 4-5 minuti.
- Cospargere con un cucchiaio di farina e mescolare bene.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e il Khmeli Suneli.
- Fare sobbollire per un altro minuto, quindi aggiungere l’acqua.
- Cuocere sotto il coperchio per un altro 5 minuti.
- Aggiungere le polpette alla salsa.
- A fuoco basso e coperto per circa 25 minuti – Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Polpette togliere dal fuoco, servire subito.
