Polpette svedesi con pane di segale in salsa di mirtilli

Polpette svedesi con pane di segale in salsa di mirtilli

Porzioni: 8 persone | Tempo di preparazione: 70 minuti

Una salsa fruttata dal gusto intenso e agrodolce completa perfettamente il succoso. Fatte con carne di manzo, maiale e pane di segale, le palline hanno un sapore delizioso. Dapprima fritto fino a diventare croccante e poi brasato in una salsa acida ricca e cremosa, il risultato è una nota deliziosa e inaspettatamente armoniosa. Questa ricetta è unica.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Polpette svedesi con pane di segale in salsa di mirtilli
Polpette svedesi con pane di segale in salsa di mirtilli

Porzioni: 8 persone | Preparazione: 70 minuti

Una salsa fruttata dal gusto intenso e agrodolce completa perfettamente il succoso. Fatte con carne di manzo, maiale e pane di segale, le palline hanno un sapore delizioso. Dapprima fritto fino a diventare croccante e poi brasato in una salsa acida ricca e cremosa, il risultato è una nota deliziosa e inaspettatamente armoniosa. Questa ricetta è unica.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Arrosto, Brasato | Menù: piatti di carne | Cucina: Ricette svedesi

Ingredienti

Salsa con mirtilli rossi

  • 1 limone
  • 500 g di mirtilli rossi
  • 100 ml di acqua
  • 150 g di zucchero a velo

Polpette

  • 1 cipolla
  • 50 g di burro
  • 100 g di pane di segale
  • 150 ml di latte
  • 1 uovo
  • 500 g di carne macinata di manzo
  • 500 g di carne di maiale macinata
  • Sale, qb
  • 2 cucchiaini di pimento macinato
  • Pepe nero, qb
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cucchiai di farina
  • 400 ml di brodo di manzo
  • 200 g di panna acida

Utensili

  • grattugia
  • spremiagrumi
  • pentola
  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • ciotola
  • forchetta

Istruzioni

Preparare la salsa

  1. Grattugiare finemente la scorza di limone e spremere il succo di limone.
  2. Mescolare i mirtilli rossi, il succo di limone, la scorza di limone e l’acqua in una casseruola.
  3. Mettere la casseruola sul fuoco e portare il composto a bollore .
  4. Lasciare cuocere il tutto per circa 10-15 minuti a fuoco basso.
  5. Aggiungere lo zucchero a velo ai frutti di bosco e cuocere per altri 5-6 minuti finché la salsa non si addensa.

Preparare le polpette

  1. Sbucciare la cipolla e tagliata a cubetti.
  2. Scaldare ⅓ del burro in una padella.
  3. Far soffriggere le cipolle per 3-4 minuti fino a renderle morbide.
  4. Sbriciolare il pane e metterlo a bagno nel latte per 15-20 minuti.
  5. Sbattere l’uovo in una ciotola con una forchetta.
  6. Entrambi i tipi di carne macinata con cipolle fritte, pane e uovo.
  7. Aggiungere il sale, il pimento e il pepe nero e mescolare ancora accuratamente.
  8. Inumidire le mani nell’acqua e formare polpette dal composto tritato.
  9. Metà del burro rimasto e 1 cucchiaio di verdura Scaldare l’olio zen in una padella.
  10. Friggere le polpette per 5-7 minuti fino a renderle croccanti.
  11. Scaldare il burro rimanente e l’olio vegetale in un’altra padella.
  12. Far appassire la farina per 2-3 minuti fino a quando non saranno dorate.
  13. Rimuovere la padella dal fuoco, mescolare e scaldare Versare gradualmente il brodo nel roux.
  14. Riportare la padella sul fuoco e portare a bollore la salsa.
  15. Aggiungere la panna acida e mescolare bene.
  16. Aggiungere le polpette al padella con la salsa di panna acida.
  17. A fuoco basso fate sobbollire sotto il coperchio per 15-20 minuti.
  18. Servite le polpette svedesi con la salsa di mirtilli rossi.