Polpette tenere al grano saraceno in salsa di pomodoro
Ingredienti
Polpette
- 170 g di grano saraceno
- Sale, qb
- 500 g di carne macinata
- 1 cipolla
- 2 uova
- pepe, qb
- 4-5 cucchiai di farina
- 1-2 cucchiai di olio vegetale
Salsa
- 1 carota
- 1-2 cipolle
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2-3 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiai di zucchero
- 400-600ml di acqua
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella
- pelapatate
- ciotola
- pentola
Istruzioni
Preparare le polpette
- Cuocere il grano saraceno in acqua salata per circa 8-10 minuti.
- Nel frattempo, sbucciare e tritare la cipolla.
- In una ciotola mescolare la carne macinata con le cipolle, le uova, sale e pepe.
- Togliere dal fuoco il grano saraceno, farlo raffreddare e unirlo alla carne macinata.
- Formare le polpette della grandezza che preferite.
- Passare le polpette nella farina.
- Scaldare l’olio in una padella.
- Far soffriggere le polpette dentro fino a doratura.
Preparare la salsa
- Sbucciare le verdure.
- Sbucciare le carote e tritare le cipolle.
- Scaldare l’olio in una padella.
- Far soffriggere le verdure fino a renderle morbide.
- Condire con il ketchup , sale, zucchero e pepe.
- Versare acqua e far sobbollire per 5 minuti .
- Versare la salsa sulle polpette.
- Cuocere a fuoco basso per 35-40 minuti.
- Servire le polpette con una fresca insalata e pane.
