Prepara la tua insalata di crauti croccanti con le carote
Ingredienti
- 2 kg di cavolo bianco
- 400 g di carote
- 3 l di acqua
- 300 g di sale
Utensili
- coltello
- tagliere
- barattolo
- grattugia
- pentola
- schiacciapatate
- spiedino di legno
- piatto
Istruzioni
- Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Fai bollire l’acqua e il sale in una casseruola capiente.
- Togli la pentola dal fuoco e aggiungi un terzo del cavolo cappuccio.
- Il il cavolo cappuccio deve essere intero e coprirlo con acqua.
- Lasciare riposare per 10 minuti.
- Distribuire il cavolo cappuccio nei vasetti.
- Disporre il cavolo cappuccio a strati alternandolo con le carote.
- Impastare energicamente con le mani, in alternativa utilizzare un pressino .
- Impastare fino a quando il liquido non raggiunge la parte superiore del bicchiere.
- Questa quantità di ingredienti richiede un bicchiere con una capacità totale di 2,5 litri.
- Fai bollire di nuovo l’acqua e togli dal fuoco.
- Aggiungi altro cavolo cappuccio l’acqua e far riposare per 10 minuti e poi adagiare nel barattolo.
- Chiudere il barattolo con un coperchio e metterlo su un piatto piano.
- Lasciare i crauti a temperatura ambiente per 1-2 giorni.
- Un giorno in seguito, versare più volte il contenuto del vasetto con un Forare uno spiedino di legno.
- Non dovrebbe essere acqua salata fuoriesce acqua dal barattolo, può essere conservato ben chiuso in un luogo fresco.
