Prepara la tua pita giroscopica con tzatziki e patatine fritte

4 persone | 45 minuti

Gyros Pita – Il classico tra i piatti di carne greci. Il gyros greco viene servito su una pita calda con tzatziki e tanto aglio. Questa ricetta è perfetta e facile da fare in casa!

Valutazione: Ø 5 ( 3 voti )
Prepara la tua pita giroscopica con tzatziki e patatine fritte
Prepara la tua pita giroscopica con tzatziki e patatine fritte

4 persone | 45 minuti

Gyros Pita – Il classico tra i piatti di carne greci. Il gyros greco viene servito su una pita calda con tzatziki e tanto aglio. Questa ricetta è perfetta e facile da fare in casa!

Valutazione: Ø 5 ( 3 voti )

Ingredienti

  • 500 g di maiale, collo
  • 500 g di patate
  • 2 cipolle
  • 1 pomodoro
  • 4 pita
  • ½ cucchiaino di zira
  • ½ cucchiaino di coriandolo
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaino di origano
  • 100 ml di olive olio
  • Pepe, qb
  • Sale grosso, qb
  • Olio vegetale, per friggere

Tzatziki

  • 1 cetriolo
  • 200 g di yogurt bianco
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di limone succo
  • 3-4 piccioli prezzemolo
  • 3-4 rametti di aneto
  • 2 cucchiai di panna acida
  • pepe, qb
  • sale, qb

Istruzioni

  1. In un mortaio con pestello, macinare la zira, il coriandolo, il timo, l’origano, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto liscio.
  2. Aggiungere circa 100 ml di olio d’oliva e mescolare bene le spezie.
  3. Quindi lasciare riposare il composto in modo che tutto le spezie assorbono più olio possibile, toglile.
  4. Mentre i condimenti sono in infusione affettare la carne.
  5. Poi tagliarla a striscioline lunghe.
  6. Mettere la carne in una ciotola profonda, versare l’olio e i condimenti preparati, e mescolare bene in modo che i condimenti di ogni taglio di carne coprano tutti i lati.
  7. Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini lunghi a forma di patatine.
  8. Scaldare l’olio vegetale in una padella.
  9. Soffriggere le patate per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  10. Salare le patate a fine cottura.
  11. Dare un’ultima mescolata per distribuire uniformemente il sale e togliere le patate dal fuoco.
  12. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
  13. Tagliate a metà il pomodoro e i gambi Eliminare il morso.
  14. Fettare ogni metà.
  15. Far soffriggere in una padella con un po’ di olio vegetale i mezzi anelli di cipolla.
  16. Una volta che si saranno un po’ ammorbiditi, aggiungere la carne e far rosolare per 10 minuti.
  17. È molto importante evitare cuocere troppo la carne per mantenerla succosa all’interno.
  18. Scaldare le pitas in una padella per 1 minuto per lato.
  19. Sbucciare il cetriolo con un pelapatate.
  20. Tagliare per il lungo in due parti uguali.
  21. Utilizzare un cucchiaino per raschiare elimina l’interno acquoso del cetriolo insieme ai semi.
  22. Sfrega le metà del cetriolo su una grattugia grossa.
  23. Metti il cetriolo grattugiato in un colino in una ciotola per far defluire il succo di cetriolo in eccesso.
  24. Inserisci la polpa del cetriolo cetriolo Condire con un po’ di sale e mescolare.
  25. Spremere il succo in eccesso.
  26. Far sgocciolare il succo in uno scolapasta.
  27. Mettere lo yogurt bianco in una ciotola.
  28. Premere l’aglio nello yogurt.
  29. Aggiungere la polpa del cetriolo e spremete il succo dovrebbe fuoriuscire.
  30. Condite di sale.
  31. Aggiungete pepe macinato fresco, succo di limone e olio d’oliva.
  32. Tritate finemente il prezzemolo e l’aneto.
  33. Aggiungete le erbe aromatiche allo tzatziki e mescolate.
  34. Quando il composto avrà raggiunto la consistenza tzatziki Se ti sembrano troppo sottili, puoi renderli un po’ più densi aggiungendo un po’ di panna acida.
  35. Condisci le pitas con gyros, tzatziki e pomodori e servi con patatine fritte fatte in casa.

Utensili

  • pestle
  • mortaio
  • ciotola
  • padella
  • spatola
  • coltello
  • tagliere
  • cucchiaino
  • setaccio