Prepara la tua salsiccia di maiale

8 persone | 80 minuti

Questa salsiccia è un’ottima e naturale alternativa alle salsicce acquistate in negozio. Per questo, il prosciutto e il collo di maiale vengono tagliati a pezzi, la pancetta e l’aglio vengono girati attraverso un tritacarne. Mescolare e lasciare in frigo per un po’. Quindi riempire in budello naturale, disporre in una casseruola e preparare in forno. La salsiccia fatta in casa con pancetta e aglio è deliziosa e completerà magnificamente un’insalata.

Valutazione: Ø 5 ( 3 voti )
Prepara la tua salsiccia di maiale
Prepara la tua salsiccia di maiale

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Questa salsiccia è un’ottima e naturale alternativa alle salsicce acquistate in negozio. Per questo, il prosciutto e il collo di maiale vengono tagliati a pezzi, la pancetta e l’aglio vengono girati attraverso un tritacarne. Mescolare e lasciare in frigo per un po’. Quindi riempire in budello naturale, disporre in una casseruola e preparare in forno. La salsiccia fatta in casa con pancetta e aglio è deliziosa e completerà magnificamente un’insalata.

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Ingredienti

  • 1 kg di prosciutto di maiale
  • 8-10 spicchi d’aglio
  • 200-250 g di pancetta
  • 1200 g di collo di maiale
  • 1¼ cucchiaio di sale
  • ⅓-½ cucchiaio di pepe nero
  • 2½ ml di budello naturale
  • 100-150 ml di acqua

Istruzioni

  1. Sbucciare l’aglio.
  2. Mettere circa un terzo del prosciutto insieme all’aglio nel tritacarne.
  3. Tagliare la pancetta a pezzi di circa 7-8 mm.
  4. Tritare il prosciutto e il collo di maiale rimanenti in un po’ pezzi più grandi.
  5. Pancetta, prosciutto e carne in una ciotola.
  6. Condisci con sale e pepe, mescola bene.
  7. Copri con pellicola trasparente.
  8. Lascia riposare in frigorifero per circa 8-10 ore.
  9. Risciacqua budello naturale e lasciarlo a bagno in acqua fredda per 20 minuti .
  10. Risciacquare successivamente.
  11. Aggiungere un po’ d’acqua alla carne, amalgamare bene.
  12. Posizionare un attacco per salsiccia sul tritacarne.
  13. Introdurre il ripieno, legare su entrambi i lati.
  14. Otterrai diverse salsicce.
  15. Chiuso Se lo desideri, attorciglia le lumache e fissale con dello spago da cucina per mantenerle in forma.
  16. Punzecchia la superficie con un ago o uno stuzzicadenti.
  17. Posiziona le salsicce in uno stampo.
  18. Cuocete in forno a 180°C per 40-45 minuti circa .
  19. Sfornate la salsiccia di maiale e il ser caldo quattro.

Utensili

  • tritacarne
  • coltello
  • tagliere
  • ciotola
  • teglia
  • pellicola
  • spago da cucina
  • stuzzicadenti