Quesadilla vegetariana con zucca e formaggio

2 persone | 40 minuti

Una quesadilla con un gustoso ripieno di zucca e formaggio è semplicemente perfetta. Servito con una rinfrescante salsa allo yogurt, il piatto delizierà tutti. Così facile da preparare e così deliziosa, questa ricetta è un must per chi ama i piatti vegetariani. Per la salsa, lo yogurt greco viene mescolato con succo di lime, scorza di lime, peperoncino e spezie. Il ripieno è composto da formaggio grattugiato, purè di zucca e cipolle fritte. Quindi adagiate sulle tortillas, piegatele e friggetele in padella fino a renderle croccanti. Un piatto delizioso è pronto.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Quesadilla vegetariana con zucca e formaggio
Quesadilla vegetariana con zucca e formaggio

2 persone | 40 minuti

Una quesadilla con un gustoso ripieno di zucca e formaggio è semplicemente perfetta. Servito con una rinfrescante salsa allo yogurt, il piatto delizierà tutti. Così facile da preparare e così deliziosa, questa ricetta è un must per chi ama i piatti vegetariani. Per la salsa, lo yogurt greco viene mescolato con succo di lime, scorza di lime, peperoncino e spezie. Il ripieno è composto da formaggio grattugiato, purè di zucca e cipolle fritte. Quindi adagiate sulle tortillas, piegatele e friggetele in padella fino a renderle croccanti. Un piatto delizioso è pronto.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 1 lime
  • peperoncino, qb
  • 240 g di yogurt greco
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • Sale, qb
  • 400 g di zucca
  • ½ cipolla
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 100 g di formaggio a pasta dura
  • 4 tortillas

Istruzioni

  1. Tagliare la zucca a cubetti grandi.
  2. Cuocere in acqua bollente salata finché non sarà tenera, per circa 10-12 minuti.
  3. Quindi togliere dal fuoco, scolare in uno scolapasta e frullare.
  4. Nel frattempo tritare finemente la cipolla tagliata .
  5. Far soffriggere in olio vegetale per circa 3-4 minuti fino a doratura.
  6. Grattugiare il formaggio grossolanamente.
  7. Mescolare la zucca, le cipolle e il formaggio in una ciotola.
  8. Condire con metà del cumino, sale e peperoncino.
  9. Per la salsa, grattugiare finemente la scorza di lime e spremerne il succo.
  10. Tritare finemente il peperoncino. Mescolare in una ciotola lo yogurt, la scorza di lime, il succo, il cumino, il sale e il peperoncino.
  11. Far raffreddare la salsa ottenuta.
  12. Spalmare il ripieno di zucca su metà di ogni tortilla .
  13. Ricoprire con l’altra metà.
  14. Far soffriggere in una padella asciutta da entrambi i lati fino a doratura.
  15. Servire le quesadillas con la salsa allo yogurt.

Utensili

  • grattugia
  • spremiagrumi
  • coltello
  • tagliere
  • ciotola
  • pentola
  • padella