Quiche aromatica con finferli, panna acida e formaggio
Ingredienti
Pasta frolla
- 150 g di farina
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 100 g di burro, freddo
- 70 g di panna acida
Ripieno
- 1 cipolla
- 200 g di formaggio a pasta dura
- 350 g di finferli
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- ½ cucchiaio di burro
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- 350 g di panna acida
- 2 uova
- 1 cucchiaio di farina
- ¼ cucchiaino di noce moscata, macinata
Utensili
- Setaccio
- Ciotola
- Sbattitore a immersione
- Pellicola
- Coltello
- Grattugia
- Padella
- Piatto da forno
Istruzioni
Preparazione della pasta frolla
- Setacciare la farina.
- Incorporare poi il sale e il lievito.
- Sbriciolare con le mani la farina e il burro freddo fino a ottenere delle briciole.
- Aggiungere la panna acida.
- Impastare un impasto morbido .
- Riempire l’impasto Formare una palla e avvolgerla nella pellicola.
- Riporre in frigorifero per 20-30 minuti e lasciar riposare.
Preparare il ripieno
- Tagliare la cipolla a cubetti con il coltello .
- Grattugiare il formaggio grossolanamente.
- Olio vegetale e burro in una padella.
- Far soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, per circa 3-4 minuti.
- Aggiungere i finferli alle cipolle.
- Far soffriggere a fuoco vivo per 5 minuti -7 minuti, fino a quando il liquido non sarà evaporato.
- I funghi Condire con sale e pepe a piacere.
- Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
- Stendere l’impasto sottilmente e metterlo in una pirofila rotonda.
- Premere bene sui lati e sul fondo.
- Il piatto con l’impasto per Riporre in frigorifero per 10-15 minuti.
- Panna acida con uovo, farina e ⅔ del formaggio.
- Aggiungere la noce moscata e il pepe nero.
- Togliere l’impasto dal frigo.
- Disporre i funghi fritti sull’impasto, versare sopra la panna acida.
- Cospargere il resto del formaggio sulla quiche.
- La quiche Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti fino a doratura.
