Quiche veloce di crauti con uova, cipolle e pancetta

Istruzioni

Impasto

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
2. In un robot da cucina, mescolare il burro raffreddato con la farina.․
3. Aggiungere l’uovo e un pizzico di sale.
4. Impastare.
5. Su una superficie infarinata Formare una palla di impasto.
6. Avvolgere l’impasto nella carta stagnola e metterlo in freezer per 15-20 minuti.
7. Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato e avvolgerlo senza stringere attorno al mattarello.
8. Stendere arrotolare sopra la tortiera, adagiare l’impasto nello stampo Dividere lo stampo e premere lungo il bordo.
9. Infornare la base di pasta frolla per 10 minuti a 180°C e lasciarla raffreddare.

Ripieno

1. Sbollentate 4 uova sode, lasciate far raffreddare e tagliare a metà, in alternativa si possono tritare le uova e mescolarle con il cavolo cappuccio.
2. Scaldare una padella a fuoco medio-alto.
3. Far soffriggere i cubetti di pancetta per 2-3 minuti.
4. Aggiungere la cipolla e far rosolare per un altri 2 minuti.
5. Spremere il liquido dei crauti e aggiungerli nella padella.
6. Condire con sale e pepe, mescolare e cuocere per qualche minuto.
7. Togliere la padella dal fuoco, lasciare intiepidire e aggiungere le erbe aromatiche tritate.
8. Spalmare il ripieno sulla base di frolla già sfornata.
9. Ricoprire con le metà delle uova sode.
10. Sbattere le uova rimaste con il panna, un po’ di sale e pepe.
11. Spalmare il composto di uova sul ripieno.
12. Cuocere la quiche di crauti per 35 minuti a 180°C.