Quiche veloce di crauti con uova, cipolle e pancetta

Quiche veloce di crauti con uova

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 95 minuti

Crauti meravigliosamente deliziosi fatti da un impasto di formaggio con uova e ripieno di pancetta. Questa quiche è veloce da preparare e può essere servita tiepida o fredda.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Quiche veloce di crauti con uova
Quiche veloce di crauti con uova

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 95 minuti

Crauti meravigliosamente deliziosi fatti da un impasto di formaggio con uova e ripieno di pancetta. Questa quiche è veloce da preparare e può essere servita tiepida o fredda.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cottura al forno | Menù: Cuocere di cuore | Cucina: Cucina tedesca

Ingredienti

Impasto

  • 50 g di formaggio cheddar
  • 150 g di burro
  • 125 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di olio

Ripieno

  • 6-7 uova
  • 100 g di pancetta
  • 1 cipolla
  • 250 g di crauti
  • sale, qb
  • pepe, qb
  • 240 ml panna

Utensili

  • Grattugia per formaggio
  • Robot da cucina
  • Rulli per impasto
  • Teglia
  • Coltello
  • Setaccio
  • Cuociuova
  • Padella
  • Cucchiaio per mescolare
  • Ciotola
  • Frusta

Istruzioni

Impasto

  1. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
  2. In un robot da cucina, mescolare il burro raffreddato con la farina.․
  3. Aggiungere l’uovo e un pizzico di sale.
  4. Impastare.
  5. Su una superficie infarinata Formare una palla di impasto.
  6. Avvolgere l’impasto nella carta stagnola e metterlo in freezer per 15-20 minuti.
  7. Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato e avvolgerlo senza stringere attorno al mattarello.
  8. Stendere arrotolare sopra la tortiera, adagiare l’impasto nello stampo Dividere lo stampo e premere lungo il bordo.
  9. Infornare la base di pasta frolla per 10 minuti a 180°C e lasciarla raffreddare.

Ripieno

  1. Sbollentate 4 uova sode, lasciate far raffreddare e tagliare a metà, in alternativa si possono tritare le uova e mescolarle con il cavolo cappuccio.
  2. Scaldare una padella a fuoco medio-alto.
  3. Far soffriggere i cubetti di pancetta per 2-3 minuti.
  4. Aggiungere la cipolla e far rosolare per un altri 2 minuti.
  5. Spremere il liquido dei crauti e aggiungerli nella padella.
  6. Condire con sale e pepe, mescolare e cuocere per qualche minuto.
  7. Togliere la padella dal fuoco, lasciare intiepidire e aggiungere le erbe aromatiche tritate.
  8. Spalmare il ripieno sulla base di frolla già sfornata.
  9. Ricoprire con le metà delle uova sode.
  10. Sbattere le uova rimaste con il panna, un po’ di sale e pepe.
  11. Spalmare il composto di uova sul ripieno.
  12. Cuocere la quiche di crauti per 35 minuti a 180°C.