Ragù leggero di verdure con zucchine, peperoni e carote

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 40 minuti

A base di zucchine, peperoni, pomodori e carote, ha un profumo meraviglioso ed è molto gustoso. Un piatto gustoso e leggero che si prepara molto velocemente e non richiede lunghe preparazioni.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 40 minuti

A base di zucchine, peperoni, pomodori e carote, ha un profumo meraviglioso ed è molto gustoso. Un piatto gustoso e leggero che si prepara molto velocemente e non richiede lunghe preparazioni.

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Alla ricetta

Stagione: Estate, Primavera, autunno, inverno | Regione: Europa orientale | Preparazione: Brasatura | Menù: basso contenuto di carboidrati, piatti a base di verdure, vegetariano | Cucina: Ricette russe

Ingredienti

1 zucchine
3 peperoni Mix paprika
2 cipolle
1 carota
1 pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio vegetale, per friggere
sale, qb
spezie, qb
aneto , o prezzemolo qb
panna acida, da servire

Utensili

coltello
tagliere
pentola
padella
cucchiaio per mescolare

Istruzioni

Tritare grossolanamente le zucchine, il pomodoro, il peperone e la carota.
Tagliare la cipolla a dadini.
Scaldare una padella con olio vegetale.
Far soffriggere le cipolle.
Aggiungere le verdure e far rosolare un po’.
Aggiungere il pomodoro incollare e cuocere a fuoco lento insieme alle verdure per 15 minuti.
Condire il ragù di verdure con sale e spezie a piacere.
Cospargere lo stufato di verdure con aneto o prezzemolo e servire con pane e panna acida.