Ratatouille di verdure con peperoni, pomodori, uova e salsiccia
Ingredienti
- 500 g di pomodori
- 4 salsicce, qb
- 2 peperoni, ad esempio mix di paprika
- 1 spicchio d’aglio
- 4 uova
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di mix di spezie orientali
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di mix di peperoni
- sale, qb
Utensili
- coltello
- tagliere
- impastatrice
- setaccio
- padella
- battitore
Istruzioni
- Togliere i semi del peperone e tritare i peperoni a pezzetti.
- Sbriciolare i pomodori in un frullatore.
- Passare la massa di pomodoro al setaccio.
- Tagliare le salsicce a fette.
- Tritare l’aglio.
- Aglio e soffriggere le spezie in una padella.
- Aggiungere il pomodoro, la salsiccia, i peperoni, la cipolla, il concentrato di pomodoro e il composto di peperoni.
- Mescolare il tutto e ridurre il fuoco.
- Sbattere le uova sulle verdure e cuocere fino a quando non si saranno addensate.
