Ricca crostata di cipolle con pancetta e formaggio a base di pasta lievitata
Ingredienti
Impasto lievitato
- 80 g burro
- 2 cucchiai sale
- 250 g farina
- ½ cubetti di lievito
- 175 ml acqua
Ripieno
- 500 g cipolle
- 100 g pancetta
- sale qb
- pepe, a piacere Gusto
- 2 uova
- 200 ml di panna
- 100 g di formaggio grattugiato
Utensili
- robot da cucina
- teglia a cerniera
- padella
- sbattitore
- ciotola
- cucchiaio
Istruzioni
Impasto lievitato
- In un robot da cucina impastare il burro, il sale, la farina, il lievito e l’acqua per circa 10 minuti.
- Disporre l’impasto lievitato in uno stampo a cerniera imburrato e tirarne i bordi.
- Lasciare riposare l’impasto lievitato in padella per 10 minuti lasciare.
ripieno
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzetti.
- Far soffriggere i cubetti di pancetta in padella senza grassi.
- Aggiungere le cipolle e farle appassire.
- Condire il composto di cipolle con sale e pepe.
- Misto di cipolla e pancetta raffreddato, spalmato sull’impasto lievitato.
- Mescolare le uova, la panna e il formaggio in una ciotola e condire con sale e pepe.
- Distribuire uniformemente il ripieno di panna e formaggio sul composto di cipolle.
- Cuocere la torta di cipolle in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti.
