Ricca zuppa di cetriolini con verdure e carne fritta

Ricca zuppa di cetriolini con verdure e carne fritta

Porzioni: 8 persone | Tempo di preparazione: 40 minuti

Una zuppa ricca e densa con carne affumicata aromatica, spezzatino di manzo e sottaceti è pronta in solo mezz’ora con questa semplice ricetta. La carne viene prima scottata e poi lessata. Le verdure al vapore e i cetriolini danno un gusto delizioso e danno alla la aroma necessario Spezia.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Ricca zuppa di cetriolini con verdure e carne fritta
Ricca zuppa di cetriolini con verdure e carne fritta

Porzioni: 8 persone | Preparazione: 40 minuti

Una zuppa ricca e densa con carne affumicata aromatica, spezzatino di manzo e sottaceti è pronta in solo mezz’ora con questa semplice ricetta. La carne viene prima scottata e poi lessata. Le verdure al vapore e i cetriolini danno un gusto delizioso e danno alla la aroma necessario Spezia.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: inverno | Regione: Europa orientale | Preparazione: Cucinare | Menù: zuppe | Cucina: Ricette ucraine

Ingredienti

  • 250 g di salsicce da caccia
  • 250 g di prosciutto
  • 250 g di pollo affumicato
  • 250 g di lonza di maiale affumicata
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla
  • 1 carota, piccola
  • 3-4 cetriolini
  • 4-5 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2500 ml di acqua
  • 1 lattina di ragù di manzo
  • 2-3 cucchiai di capperi
  • 70 g di olive senza semi
  • 100 ml di acqua di cetriolo
  • 2 foglie di alloro
  • sale qb
  • nero pepe, qb

Utensili

  • padella
  • pentola
  • coltello
  • tagliere
  • grattugia

Istruzioni

  1. Salsicce di caccia, prosciutto, pollo e lombo di maiale tagliati a cubetti o strisce sottili.
  2. Scaldare metà dell’olio in una padella.
  3. Far soffriggere la carne tagliata per 5-6 minuti fino a renderla croccante.
  4. Sbucciare le verdure.
  5. Cipolle tagliate a cubetti.
  6. Carote e cetrioli di media grandezza o tagliati a striscioline.
  7. Riscaldare l’olio rimanente in un’altra padella.
  8. Far soffriggere la cipolla per 2-3 minuti fino a renderla morbida.
  9. Aggiungere le carote, mescolare bene e cuocere per 3-4 minuti.
  10. Aggiungere i cetrioli alle verdure e far sobbollire per altri 2 minuti.
  11. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene e far rosolare per 4-5 minuti.
  12. Portare bollire l’acqua in una casseruola.
  13. Aggiungere all’acqua bollente lo stufato di manzo e la carne scottata .
  14. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  15. Aggiungere le verdure saltate, i capperi, le olive, la salamoia, le foglie di alloro, sale e pepe. la zuppa.
  16. Cuocere a fuoco lento la zuppa di cetrioli sottaceto per circa 5-6 minuti, quindi servire.